自己在家怎么做年糕？最简单制作全过程详解！

来源：土流网2018-12-24 16:03:40

年糕是中国传统食物，一般在农历新年的时候很多家庭都会吃年糕，年糕的种类有很多，吃的最多的就是夹心年糕，因为里面包裹着糖，吃起来特别的甜。记得小时候，去外婆在拜年的时候，小姨就喜欢蒸年糕给我们吃，是自己做的。那么自己在家怎么做年糕？最简单制作全过程详解如下：

一、自己在家怎么做年糕？最简单制作全过程详解！

1.材料准备

糯米粉2.5斤、粘米粉适量、蒸锅一个、屉布一个。

2.制作过程

（1）准备一个干净的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。

（2）把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。

（3）把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。

（4）把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。

（5）如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。

（6）糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。

（7）一般冷藏5个小时就能拿出来，切片或切成段，放入冷冻室保存即可。想吃的时候就可从冷冻室拿一些出来吃，很方便。

需要注意的是，在揉面的时候一定要有耐心，整形时也要揉到位，不然会出现有小孔的现象。以上就是最简单的年糕制作全过程详解！赶紧动手做起来吧！

二、夹心年糕制作过程！

1.材料准备

糯米2斤、小豆0.1斤、青丝0.1斤、红丝0.1斤、糖3勺（根据自己适应的甜度来放）。

2.制作过程

（1）将糯米清洗干净，放入盘里面，倒入适量的水，浸泡24小时后上屉蒸烂。

（2）准备干净的木棒，用木棒把煮熟的糯米捣烂后切成两块。

（3）把小豆煮烂，加入糖、青丝、红丝做成馅。

（4）将制作好的馅料撒于年糕一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块就好了。

三、炸年糕制作过程！

1.材料准备

糯米2斤、粳米半斤、猪油适量、白糖0.1斤、桂花酱0.1斤、花生油少许。

2.制作过程

（1）将糯米和粳米洗干净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。

（2）将粉浆放入盆子内，再加入准备好的猪油、白糖、桂花酱一起搅拌搅匀。

（3）在准备的蒸锅盘内刷上花生油，把做好的粉团放入盘内摊平，旺火蒸30分钟即可。

（4）冷却之后后切成方块，然后把花生油倒入锅中炸透即可。

总结：以上就是有关于各种年糕制作的过程，希望能帮助到有需要的小伙伴。本文综合于网络。