大蒜怎么保存？真的可以杀菌吗？

来源：土流网2018-11-14 17:07:53

作为佐料灵魂，大蒜可谓是占尽了风头，几乎所有的菜中都会有它的身影。大蒜也可以称为蒜头、独蒜、独头蒜等等，一般是用来给食物提鲜去腥，有润物细无声的效果。在我国，大蒜从秦汉时期就已经有相关典籍记载，历史可谓是源远流长。那么大蒜怎么保存呢？真的可以杀菌吗？

一、大蒜怎么保存

很多朋友在买佐料时都会一次性购买较多堆放在家中，有时候忙起来没空做饭或是忘了整理，就会把大蒜放坏。小编给大家整理了大蒜的保存方法，一起来看看吧：

1、塑料袋存放

这种方法比较简单，直接把大蒜放进塑料袋里，然后将塑料袋打结系好。塑料袋存放法主要是利用物理化学的原理，在塑料袋中的大蒜没有水分吸收，二氧化痰也没法散发开来，所以可以存放很长时间，并且简单便捷。

2、串珠存放法

将买来的大蒜晒干，然后用铁丝或是竹编绳串好，大概每七八个左右扎一把，挂在阳台或是通风较好的位置自然风干。冬天气温较低，可以挂在室内，夏季在阳台挂着没问题。这个方法可以将大蒜贮藏很长时间哦。

3、高温储藏法

大蒜一般在低温环境中会萌发绿色小嫩芽，所以很多农户都会采用高温储藏法来延长保鲜度。将大蒜存放在30度以上的环境中，基本可以保鲜半年，高温二氧化痰的释放可以让蒜头避免发芽。

4、堆放法

将买来或是土里直接挖回家的大蒜进行清理，把有病虫害的和已经发芽的大蒜放一边，其他好的大蒜平摊在阴凉处进行风干。风干约一周后随机翻面再放风，然后把所有大蒜拿回室内。成堆放在家中低温阴凉的位置即可，这种方法需要大家隔三差五检查下，避免发生个别蒜头损坏。

5、低温存放法

把大蒜晾晒风干，然后储藏在温度较低的环境中，一般以零度最为适宜，很适合现在的北方天气。保持存放环境的通风和干燥度，这样的低温存放法可以将大蒜保鲜半年以上。

二、大蒜能杀菌吗？

很多朋友都会听说大蒜杀菌，因为不知道科学依据又不能准确描述，小编给您总结一下：

大蒜确实是能够杀菌的。大蒜中含有硫化合物，这种化合物对于杀菌抗炎很有帮助，能够抑制细菌的生长。所以在很多时候，大人们都会对小孩儿说多吃大蒜可以杀菌，并不是空穴来风的哦。

除了杀菌，大蒜还能排毒，将体内的毒素排出来，给身体一个良好的状态。

关于大蒜，小编就给大家总结到这儿，希望大家能够多多发现大蒜的妙用和好处哦。