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花生，是很多朋友爱吃的一种食物，但是说到花生芽苗菜能吃，大多觉得十分惊讶。其实花生芽苗菜就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。那花生芽苗菜价格贵吗?怎么吃?种植方法难吗?

一、花生芽苗菜价格贵吗?

7块左右一斤，批发价。超市里花生芽一斤近15元。这个要看当地的花生的价钱。一般的话 花生芽生产过程相比较豆芽复杂繁琐一些。价钱也会偏高。有些地方花生芽现身超市，一斤卖价超过15元一斤。

二、花生芽苗菜怎么吃?

(一)腊肠花生芽

主料：花生米 (200g)

辅料：腊肠 (50g)、豆豉 (1勺)、干辣椒 (适量)、大蒜子 (适量)

做法：

1、冷锅冷油、小火炒配料。(除了芽菜)

2、腊肠肥肉炒到透明后倒入芽菜。

3、中火煸炒。

4、注入适量开水焖烧。

5、水快烧干时搁盐调味即可。

(二)花生芽炒肉

主料：花生芽 (300克)、五花肉 (150克)

辅料：青蒜 (适量)

做法：

1、烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒;

2、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒;

3、煸炒出香味后加入花生芽;

4、翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料;

5、稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜;

6、翻炒均匀即可

(三)牛肉炒花生芽

主料：牛里脊 (150克)

辅料：花生芽 (300克)

做法：

1、牛里脊横切成片， 加入适量的水;

2、将水慢慢抓进去;用水冲一下;

3、将里面的水分全部挤出来， 这样能将牛肉里的血水带出来;

4、再在牛里脊片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉;

5、倒入适量的水， 用手抓进去;再加入半个蛋清;

6、继续用手抓，抓匀后放置一下;

7、烧锅水，水开后下入腌制好的牛里脊片;

8、牛肉片变色后马上捞出来;

9、提前准备好一小碗料汁：盐、生抽、姜丝、大葱、蚝油和胡椒粉;

10、烧热锅， 放入适量的油，下入花生芽煸炒;

11、花生芽微微发软后下入刚焯过水的牛里脊片;

12、翻炒几下后下入刚才准备好的碗汁;

13、翻炒让菜品都裹上料汁，煮开后下入准备好的小葱段;翻炒均匀即可。

三、花生芽苗菜种植方法

1、品种：选择小粒花生品种，要用颗粒饱满、大小一致、无损伤、发芽势强、发芽率高的当年产的新种。

2、场地：花生芽生产对温度、湿度条件要求较严格，一般不需要光照，但要求空气新鲜流畅，可采用空闲的客厅或废旧空闲房等。

3、容器：各种规格的泡沫箱均可，一般选择长60厘米、宽40厘米、高25厘米的箱，要求箱底平整，有排水通气孔。

播种方法

1、选种：选用当年新种子，最好是小粒白皮花生品种，要选用种粒饱满、大小一致、完整无损、发芽率95%以上的种子。

2、浸种：选好的种子用清水浸泡12～24小时，使种子充分吸水膨胀。然后将种子捞出用清水冲洗2～3遍，再行催芽。

3、催芽：催芽应在苗盘中进行，将浸泡好的种子直接播在苗盘内，然后把苗盘摞起来进行叠盘催芽，温度以22～25℃为宜。

4、播种：栽培容器清洗消毒干净，将已发芽的种子摆在盘内即可，每个苗盘播量500克左右，但要单层摆放、不能堆积。

种植管理

1、剔种：花生播种2～3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。

2、温度：花生芽生长适温为18～25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。

3、浇水：每日淋水3～4次，以洁净的井水为宜，淋水量以芽苗全部淋湿、基质湿透为度。

4、光照：栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。

5、采收：在正常栽培环境中，从播种到采收夏、秋季需7～8天，冬、春季8～10天。