生菜什么时候传入中国？能生吃吗？怎么做好吃？

来源：互联网2018-10-22 20:39:20

生菜为属菊科莴苣属一年生或二年生草本作物，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，那么生菜什么时候传入中国？能生吃吗？怎么做好吃？

一、生菜什么时候传入中国？

生菜大约在清晚期引入我国，在我国东南沿海特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来随着栽培面积迅速扩大，也逐渐由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

二、生菜能生吃吗？

生菜能生吃。

1、生吃生菜有什么好处？

（1）口感好

生吃生菜香脆可口、清爽宜人。

（2）营养丰富

生吃生菜比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素。

（3）营养成分不易破坏

蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。

2、生菜生吃有什么坏处？

（1）感染寄生虫

生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

（2）损伤肝脏

生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀，因此，在种植过程中喷洒农药不可免，生菜清洗也很难将农药全部清洗掉，食用过多轻者损伤肝肾，严重甚至可能引起农药中毒。

因此生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。

三、生菜怎么做好吃？

1、炝生菜

做法：生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块，放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

热锅放少许底油，下干红辣椒爆香，关火。再加入蒜末，白醋，生抽，美极鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，白糖，盐调成味汁。

倒入沥过水份的生菜，滴少许麻油拌匀即可。

2、生菜鱼片粥

做法：草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。生菜洗净，切丝。芹菜去叶，洗净切碎。大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。

3、蒜香生菜

水开后放入洗净的生菜，加1勺油，1小勺盐，保持生菜的脆嫩；煮熟后捞出备用；调一个酱汁，放入2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，调匀；锅热后放1勺油，放入蒜末爆香，倒入刚才调好的酱汁，搅拌均匀即可关火；将蒜和酱汁淋在烫熟的生菜上，这道蒜香生菜就完成了。

总结

生菜营养丰富，生吃蔬菜营养更好。生菜中的维生素E、维生素C，膳食纤维等营养物质含量很高，有消除多余脂肪的作用，又有“减肥生菜”的美誉。常吃生菜有益身体健康哦！

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