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生菜也称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。那生菜是转基因的吗？什么时候传入中国的？生吃还是熟吃好？种植管理技术有哪些？据悉，生菜不是转基因的。目前除了大规模进口的转基因大豆和玉米外，其他转基因蔬菜是不常见的。虽然国内曾经批准过转基因西红柿等其他转基因蔬菜，但由于转基因西红柿的皮太厚、味道不佳，在全球范围内基本上被淘汰了。

生菜是什么时候传入中国的？

1、生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

2、生菜传入中国的历史较悠久，具体年代不可考，传入我国最少有600年以上。不过南海狮山镇官窑，有着1100多年历史，源于唐朝末年五代十国，南汉王在官窑设办陶窑而得名。有许多独特的民间民俗文化，最为突出的是延绵近600年的官窑生菜会。

生菜生吃还是熟吃好？

1、生菜能生吃。

在我们日常生活中胡萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、白菜心、麻山药、大葱、洋葱、大蒜等蔬菜都能生吃，生菜也不例外，不过在吃生菜时加少量的盐、味精、糖、醋、酱油、香油等调一下味，更为可口。

2、生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。

3、生吃生菜好处：

（1）生吃生菜香脆可口、清爽宜人。

（2）生吃生菜比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素。

（3）蔬菜中大都含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。

附：生菜种植管理技术

1、土壤选择：选择肥沃、有机质丰富、保水保肥力强、透气好、排灌方便的微酸性饱土种植。

2、品种选择：品种选择主要以“玻璃生莱”、“结球生菜”、“花叶生菜”和“凯撒”等为主。

3、播种及育苗：一般播种期为8—翌年2月，适宜播种为10月中旬一12月中旬，3月上旬七月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季和早春进行大棚或小棚栽培，夏季进行遮阳网或阴棚栽培。

4、定植“玻璃生菜”苗龄25天左右，4-6片真叶时可定植，株行距14厘米×18厘米。“结球生菜”苗龄30～35天，5-6片真叶时定植，株行距17厘米×20厘米，畦宽O.8米-0.9米。定植土每667平方米施有机肥4000-5000公斤、过磷酸钙20公斤，或复合肥50公斤。定植时应带土护根，及时浇定根水。栽植深度以不埋住心叶为宜，高温季节定植的，应在定植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，下午4时后移裁。冬春栽培，可采用地膜覆盖。大棚栽培，白天温度应控制在12～22℃为适宜，温度过低应注意保温，温度过高（24℃以上）应揭膜通风降温，一般情况下，可使大棚裙膜敞开。

5、田间管理：生菜需肥较多，应勤施和多施肥，定植后5-6天追少量速效氮肥，15-20天后每亩追复合肥15一20公斤，25一30天后追复合肥10一15公斤，但中后期不可用人粪尿作追肥。定植后需水最大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况，适时浇水，一般每5-6天浇水1次，中后期浇水不能过量。

6、病虫害防治：蚜虫危害多在秋冬季和春季，可用40%乐果乳剂600-800倍液，或50%避蚜雾2倍液等喷雾防治，菌核病多发生在2-3月，可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500-700倍液或50%扑海因粉剂1000-1500倍液喷雾防治。软腐病在高温多雨月份易发生，可用浓度47%加瑞农可湿性粉剂1000倍液；或77％可杀得可湿性粉剂500倍撒喷雾防治，采收前的15天停药。