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杏鲍菇是一种很受大家欢迎的菇类，在很多地方都有栽培。那么杏鲍菇怎么栽培？杏鲍菇室内和大棚栽培技术要点有哪些？

一、室内栽培杏鲍菇的要点

1、培养室应选择干燥、通风、保温保湿、干净的房间，保持室温约25℃，空气相对湿度60%。每天通风1―2小时，气温低时在中午通风。培养室可搭架，分为4层，高2米―2.5米，长2米―4米，每层高0.5米―0.8米，宽0.6米。低温季节应予加温。如有感染菌袋及时剔出烧毁。

出菇管理经20―25天，菌丝吃料4/5以上时，即可移入栽培室。

2、栽培室内保持温度10―18℃。菌袋去掉套环盖子，加强通风，以促进菌丝成熟。5―10天原基准备形成时，将套环颈圈取掉，把穴口老菌种挖掉。经7天，子实体原基形成时，把袋口反折或用小刀把袋口膜切掉，保留1厘米。子实体慢慢膨大时，保持温度约16℃，空气相对湿度85%―95%。湿度过低或过高均会影响子实体的品质。每天根据情况，用喷雾器在空中喷水2―3次，不得直接喷水在菇体上（否则菇体易发黄）。加强通风换气，通风不良易造成畸形菇。

3、疏蕾杏鲍菇有很多是料面长满菇蕾，菇蕾大多营养供应不上，以致子实体偏小，影响品质。此时应及时疏蕾。方法是用消毒过的刀片，选择那些个小、营养不良、畸形小菇，在其菌柄膨胀下部平整割除，并关闭门窗，停止喷水1天。

4、采收选择个大、菌盖圆整平滑、菌盖由凸圆趋于平面的菇体采收。采收时用已消毒的小刀，左手捏菇，在菌柄基部和菌丝体之间割出，注意避免伤及旁边小菇，如菇多不便切出，可用手拧转摘出（不可用力硬掰，以免菌丝体整块脱离培养基料）。采下的菇分类存放。

二、杏鲍菇大棚种植要点

1、原材料准备和处理

玉米芯、麦秆、棉籽壳等作主要原料栽培杏鲍菇，一是粉碎，如玉米芯，应粉碎成直径1厘米至2厘米的颗粒，秸秆类切成2厘米至3厘米长的小段；二是通过浸泡发酵等方式进行软化处理。

2、制袋接种和培养菌丝

袋栽杏鲍菇多采用聚丙烯袋或低压聚乙烯袋，前者适用于高压灭菌，常压灭菌多用于后者。准确称取各种原料，搅拌均匀，含水量适当，用手工或装袋机分装，一般聚丙烯袋装干料0.5公斤左右，低压聚乙烯袋装干料0.8公斤至1公斤为宜。按常规灭菌要求进行灭菌，冷却后接种。

长袋多采用打孔法接种，接种需在无菌条件下进行，接种量适当加大，以提高发菌速度和提高正品率。接种后，将菌袋置25℃左右条件下、空气相对湿度70%以下、光线较暗的培养室中培养，经30天至40天菌丝即可长满全袋。

3、菇蕾培育

杏鲍菇第一潮菇蕾能否正常形成，直接影响到第二潮正常出菇及整个总产量，因此，首批菇蕾培育尤为重要，菌丝长满袋后，因积累的营养较少须继续培养10天至20天后才开袋出菇；当气温高于20℃以上时不宜开袋，气温稳定在10℃至18℃时把塑料袋口反卷至靠近培养基表面，增加适当的散射光，每天通风2次至3次，每次20分钟至30分钟，保持空气新鲜，经过8天至15天左右就可形成原基并分化成幼蕾。

4、温度控制

当菇蕾形成至米粒大小、淡灰色即可进行开袋、出菇管理。先以较低湿度刺激原基形成（10℃至15℃），然后把栽培室的温度控制在10℃至18℃，让子实体生长发育，忌超过22℃以上，以防幼小菇蕾萎缩死亡。温度低于10℃时，原基难以形成；而当温度升高到18℃时，原有未采收的子实体迅速生长，品质下降，而小菇蕾则停止生长开始萎缩，原基亦停止分化；温度持续在18℃以上时，原有子实体菇柄和培养基表面组织块变软萎缩腐烂。所以，整个管理栽培中，菇房温度应控制在10℃至18℃。

大棚栽培时，应在中午前后气温高、光照强时结合喷水、通风进行降温处理。冬季气温低，适当关闭门窗，中午加强光照，晚上加厚覆盖，以提高栽培棚内温度。

5、湿度调控

子实体发生和生长阶段，初期菇房内相对湿度要保持在90％左右，当子实体发育期间和接近采收时，湿度可控制在85％左右，有利于延长子实体的货架寿命。同时要注意尽量不要把水喷到菇体上，特别在气温升高时，直接把水喷在菇体上，容易使子实体发黄，严重时还会感染细菌，造成腐烂。

6、空气光源调节

通风不良子实体难以正常发育，若再碰上高温高湿，则会造成子实体腐烂。因此菇房必须保持良好的通气条件。同时，还需控制光源，气温升高时要注意不要让光线直接照射。

7、病虫害防治

低温时病虫害不易发生；气温升高时，子实体易发生的病虫害是细菌、木霉（主要是绿色木霉）及菇蝇。加强通风和进行温度调控可预防病虫害的发生。当1至2潮菇采收结束、菌袋失水较多，宜进行注水法和浸水法补水。也可在2至3潮菇后进行覆土栽培，以减少补水的繁琐。