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白灵菇的种植栽培技术要点有哪些?市场价格多少钱一斤?

来源:互联网2018-09-29 18:25:31

白灵菇最具有开发潜力的十大珍稀食用菌之一,我国野生白灵菇仅产于新疆木垒、青河、托里、塔城、阿勒泰等地区且产量逐年下降。目前白灵菇栽培技术已经非常成熟,那么白灵菇的种植栽培技术要点有哪些?市场价格多少钱一斤?

一、白灵菇的种植技术要点

1、品种选择

目前白灵菇的主栽品种是中农1号和ACCC50869(606),这两个品种特性不同,栽培管理的技术方法有不同。

(1)中农1号:

菇质软,菌丝耐高温能力上34~35℃超过5天,或超过35℃,菌袋内会形成高温抑制线。出菇周期上,从接种栽培袋到出菇110天左右。畸形率一般在5%~10%,出菇温度10~18℃,出菇湿度85%~95%,氧气需求量高,需要加大通风。

(2)ACCC50869:

菇质硬,耐温能力上,33~34℃超过4天,或超过35℃,菌袋内会形成高温抑制线。出菇周期从接种栽培袋到出菇120天左右。畸形一般在5%~15%,出菇温度8~12℃,出菇湿度80%~90%,一般常规通风管理即可。

2、栽培场地

栽培场地要求地势平坦,交通方便,水源充足,排水良好,远离禽畜养殖场、垃圾场或焚化场、化工厂、纸厂等污染源。生产用水可用自来水、泉水、湖水、井水、山水等,水质应符合生活饮用水的标准。生产过程中加强对生产场地环境维护,及时清理,特别是废弃菌棒、污染菌棒、菇品下脚料等不能随意丢弃在菇棚(房)周围。并且,生产区禁止放养禽畜动物。

3、栽培季节

白灵菇是低温型食用菌,华北地区一般在8月中旬接种栽培袋,10月上旬长满菌袋,11月上旬搔菌,12月上旬出菇,元旦前采收,如果管理得当,翌年2月出第二潮子实体。华东长江流域以南省区,宜于8月下旬至9月上旬接种。南方高海拔山区和北方严寒地区可适当提前。

4、栽培原料与配方

白灵菇栽培通常以棉籽壳为主料,近年棉籽壳价格上升,玉米芯、棉柴、花生壳均可替代棉籽壳,产量不受影响。麦麸、玉米粉、石灰等为生产中辅料,所有原料要求新鲜,无霉变,无结块。建议使用配方为:

(1)配方一:棉籽壳62%,木屑20%,麦麸12%,玉米粉5%,石灰粉1%。

(2)配方二:棉籽壳80%,麦麸15%,玉米粉4%,石灰粉1%。

(3)配方三:木屑60%,玉米芯20%,麦麸16%,玉米粉3%,石灰1%。

(4)配方四:棉籽壳40%、棉柴或花生壳40%、麸皮15%、玉米粉2%、石灰2%、石膏1%。

5、拌料、装袋及灭菌

(1)拌料:根据当地原料情况,选择上述配方之一配料,加水充分拌匀,料(风干料)与水比为1:1.2~1.3。

(2)装袋:拌料后采用塑料袋(规格为17厘米×38厘米)装料,每袋装原料650克(干重)。装料要均匀、一致,不可松紧不一,松处易使菌丝断裂,紧处则通透性不好,易导致发菌不均匀,出菇不整齐,不易统一管理。建议生产中使用装袋机装袋,并由专人进行操作,以便掌握松紧度。利用装袋机装袋的另一优势是工效较高,可在较短时间内完成作业,以便尽快进入灭菌工序,防止培养料酸败,耽误生产,造成浪费。

(3)灭菌:灭菌操作最好专业化集中灭菌,根据生产基地的大小,适当配置不同规模的专业装袋、灭菌生产线。灭菌生产线所需要设备有:拌料机、装袋机、蒸汽锅炉、灭菌容器以及铲车、叉车、工具车等。每天每锅灭菌量2~3万袋,大型灭菌场一般配备3~5个灭菌柜。这种灭菌方式,不仅保证灭菌效果,而且节约劳动力和能源,克服分散灭菌设备简陋或技术不到位等问题。

6、接种

菌棒灭菌后冷却到30℃以下后,尽快接种。根据接种规模的大小可以选择接种箱或接种帐接种。基础条件好的生产基地可采用净化接种室接种,并配备合适的接种机。栽培种可采用枝条种、麦粒种、棉籽壳种或液体种。

7、发菌和后熟期管理

发菌过程中,菌袋摆放高度4~6层,最适温度23~25℃,空气相对湿度控制在70%以下,保持通风,每隔10~15天进行翻堆检查。8月中旬到9月中旬气温较高,要注意控制菇棚内温度,尽量不要超过33℃,防止烧菌。白灵菇的发菌期大约为40天左右,即10月上旬长满菌袋。

白灵菇菌丝刚长满时,菌袋松软,菌丝稀疏,不能立即出菇,必须继续培养40~50天,达到菌袋坚实,菌丝浓白,才能搔菌诱导出菇,这个过程称为菌丝后熟。

8、出菇管理

(1)原基发生期:主要工作是通过搔菌,以及温、湿度管理,促进原基发生。搔菌后,18~20℃恒温培养3~5天后,使菌丝恢复生长,然后进行催蕾处理。

(2)子实体发育期:主要工作是疏蕾并加强环境管理,促进幼菇正常生长。

(3)子实体成熟期:菇房温度控制在8~12℃,空气相对湿度保持在85%左右,不宜过湿;加强通风换气,保持散射光照,使其菇体肥厚,色泽洁白。

(4)子实体采收期:成熟白灵菇菌盖平展,表面有光泽,中间平肿或下凹,菌褶清晰舒展。过熟时,菌盖边缘上翘。当白灵菇的菌盖尚保持内卷,应及时采收。

采收后要及时清理料面,进行养菌管理,为第二潮菇做准备。温度12~18℃,湿度60%左右,1个月后,可进行催蕾和出菇管理。

二、白灵菇市场价格多少钱一斤?

白灵菇的市场价格因地而已,通常为8~12元左右一斤。市场较好时可以卖到25元/斤左右。

白灵菇营养丰富,其蛋白质含量占平菇的20%,含有17种氨基酸、多种维生素和无机盐,还具有一定的医药价值,有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。同时,白灵菇含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,具有调节人体生理平衡、增强人体免疫功能。

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