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金线莲又名金线兰、少年红、金耳环，是河边、山地等潮湿地区比较常见的一种兰科植物，因具有消炎止痛、护肝、降血糖等功效而被广泛作为药材，目前很多人都喜欢跟其他肉类一起炖汤喝，那金线莲有什么功效和作用？怎么吃效果最好？

一、金线莲有什么功效和作用？

功效一、保肝护肝：金线莲对肝脏的保护。专家指出：金线莲能使受伤的肝细胞复活，进而再生，而且可恢复肝细胞内酶素的机能，再增进细胞氧化作用，使肝功能恢复正常。

功效二、降糖祛病：金线莲特有的金线莲皂甙和多糖的成分，可以有效促进胰岛细胞分泌胰岛素，它具有类似促泌剂的作用，再进一步，它还能促进细胞对糖的利用，改善糖代谢，促进糖尿病患者病变胰岛细胞和结构的恢复功能，它就有类胰岛素的作用，我们或者简单的可以理解它就类似于植物胰岛素，并且，金线莲里面还有多达八种以上的黄酮成分，可以促进葡萄糖转化为糖元，最终达到吸收葡萄糖而降血糖的目的。

功效三、降“四高”：高血糖、高血脂、高血压、高尿酸。中国老年病康复专家杜安丁：根据我们对金线莲的检测，它对现在一百多种的常见疾病，都有非常好的调理和康复的效果。特别是金线莲里边，有一些特有的多糖和生物碱，它可以纠正人体的脂质代谢异常，防止胆固醇过高，促进体内前列腺素的合成，防止血小板的凝集，同时还有明显的抗血栓，和抗动脉粥样硬化斑块的形成，我们也在临床上，把金线莲用于高血压、胆固醇过高、动脉硬化、脑中风、冠心病的预防和防治上，而且，效果是惊人的出奇的好。

功效四、清热退烧：清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用。

功效五、消炎止痛：金线莲对各类炎症引起的咽炎、支气管炎、胆道炎等均有很好的效果，同时对风湿等引起的疼痛也有着神奇的效果。

功效六、抑制肿瘤：金线莲是药性温和、较无毒性的中草药。研究人员将分离出的金线莲萃取物用生物晶片进行乳癌细胞基因的筛检试验，出现上述抑癌效果。这种萃取物也有抑菌效果，能杀死常见的感染细菌。

功效七、风湿性关节炎：对风湿性关节炎的效果主要集中在提高人体免疫能力，止痒止痛。

二、金线莲怎么吃效果好？

1、金线莲土鸡汤

材料：金线莲干品6-8克、土鸡一只、瘦肉250克、红枣4枚、枸杞8颗、盐少许。

做法：

(1)先把土鸡和瘦肉清洗干净，土鸡要焯水；

(2)然后在锅里倒入适量的清水，把前三种食材一起放下去炖熟；

(3)接着在起锅前加红枣、枸杞和少许盐调味即可。

功效：此汤具有清热凉血、滋补肝脏之效，且对老人的风湿性关节炎、风气膝痛有很好的辅助疗效。

2、金线莲炖排骨

材料：金线莲干品6克、猪排骨250克、盐和味精少量。

做法：

(1)先把猪排骨用清水洗干净，飞一下水备用；

(2)然后在锅里放适量水，把排骨和金线莲放下去炖；

(3)接着快炖熟时加少量盐、味精调味即可。

功效：此汤具有健脾、润肺、保肝、祛湿之效。

3、金线莲甲鱼汤

材料：甲鱼一只2斤左右、金线莲干品6克(或鲜品78克)、生姜片3克、瘦猪肉2两、食盐适量。

做法：

(1)先把甲鱼、瘦猪肉用清水清洗干净备用；

(2)然后在锅里放入适量的水，将所有食材一起放下去炖熟；

(3)等快好了时候再加上盐调味即可。

功效：此汤具有平肝火、降血压、美容养颜、除斑之效，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。非常适合冬季进补的一道美味菜肴。

4、金线莲排骨炖罐

材料：金线莲干品、排骨、枸杞、盐。

做法：

(1)先把排骨清洗干净，过一下水备用；

(2)然后在锅里放入适量的水，把金线莲和排骨放下去炖熟；

(3)接着在起锅前加入3-5枚枸杞，再放点盐调味即可。

功效：此汤具有清热滋阴、补益脾胃之效。

5、金线莲鲍鱼汤

材料：金线莲3克、鲍鱼3个、盐。

做法：

(1)先将金线莲与鲍鱼清洗干净备用；

(2)然后在锅中加入适量的水，把两种食材放下去炖熟；

(3)接着等快出锅的时候加上盐调味即可食用。

功效：此汤是工作劳累者保健首选天然饮品，入肾、心、肺三经，能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。

6、金线莲鸽子汤

材料：金线莲干品6克、鸽子1只、盐。

做法：

(1)先将金线莲与鸽清洗干净备用；

(2)然后在锅中加入适量水，把两种食材放入炖熟；

(3)接着等快出锅的时候加盐调味即可食用。

功效：此汤具有滋肾益气、祛风解毒之效，适宜脾胃气虚、体倦乏力人群食用。

7、金线莲炖鲍鱼

材料：金线莲干品6克、250克上排和鸡、200克赤肉、6只鲜鲍鱼。

做法：

(1)先把所有食材清洗干净，肉类需过水的要过一遍水；

(2)然后在锅中放入适量的水，把全部食材放进去；

(3)接着加入少量盐、糖炖3小时即可食用。

功效：此汤具有清热、平肝息风、滋阴潜阳之效。