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目前，野菜的市场价格越来越高，需求也越来越大，很多农户开始人工种植野菜。那么2019年种野菜能挣钱吗？哪些野菜品种适合种植？

一、2019年种野菜能挣钱吗？

我国野菜有6000余种，常被零星采食的也多达100余种。目前野菜的开发还没有引起人们的足够重视，其开发利用率较低，基本上处于自采自食或零星销售阶段，很难形成产业规模，大量的野菜还尚未走入市场。

据野菜种植户介绍，种野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的两倍，且野菜种植简单，产量高。以马兰为例，每过20多天就能割一茬，一次能收将近1000公斤，一亩地收益1～2万元不成问题。

我国野菜也备受国外客商的青睐，年需求量一般为200万吨，先后出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。

二、5大适合种植的野菜品种

1、荠菜

（1）简介：荠菜是北方地区食用比较广泛的野菜之一，用来制馅包饺子、做包子，都是非常好的，是很多人的心头好。目前，人工种植荠菜已经蔚然成风了。北京著名的庆丰包子铺甚至有专门的荠菜种植基地。

（2）经济效益：荠菜虽然是野菜，但已经成为了很多家庭餐桌上必备的蔬菜。荠菜的市场需求一直很大，近些年因为市民对于野菜的热捧，使得荠菜的身价大涨。目前荠菜的市场价达到十几元一斤，而且供不应求。种植荠菜的农户介绍，如果管理得当，种一亩荠菜能赚十几万。

2、蒲公英

（1）简介：蒲公英又叫婆婆丁，是东北地区常见的蘸酱菜。因为蒲公英可以降火润燥，所以十分受欢迎。目前，蒲公英种植规模逐渐扩大。很多地方的菜市场都有蒲公英供应，都卖得很不错。所以，人工种植蒲公英已经成为部分有眼光的农村人致富的新方法，他们正靠着蒲公英默默赚大钱。

（2）经济效益：蒲公英的市场价在10元左右，因为种植简单，所以很多种植蒲公英的人都发了财。目前，一亩蒲公英能赚5万左右。

3、红苋菜

（1）简介：

苋菜是一种非常适合小孩子食用的蔬菜，特别是红苋菜，爆炒过后会出现红红的汤汁，特别适合小朋友泡饭吃。所以，苋菜深受妈妈们的喜欢。目前，苋菜在北方市场上属于限期供应的蔬菜，并不是一年四季都能买到的。如果农民朋友种植苋菜，能一年四季向市场供应，一定赚得盆满钵满。

（2）经济效益：

苋菜的市场需求非常大，目前每斤能卖到20元左右。苋菜种植简单，每亩苋菜的投入成本不到几百元，却能够得到几万元的收获。很多原本种植大豆、玉米的农民朋友，也开始改种苋菜了。

4、象牙菜

（1）简介：象牙菜别名草蒲、宽叶香蒲、蒲菜、水蜡烛、甘蒲、水中龙。原产于云贵高原沼泽地中，广泛分布于全国各地。生于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处，常成丛、成片生长。因其食用部分为地下肥嫩洁白的匍匐茎，极似象牙，故名“象牙菜”。

（2）经济效益：象牙菜采收次数多，在适宜气温条件下，下种后约15～20天即可开始采收，在春夏季每5～10天可采收一次，冬季每15～20天可收一次。如今，象牙菜在市场上大受欢迎，目前在南方的一线城市中，象牙菜的市场售价达40元一公斤，而且需求量还在进一步增涨。

5、紫苏

（1）简介：紫苏给人印象最深刻的应该就是它扑鼻的香味，在南方地区，人们常吃鱼虾之类的会放一些紫苏，香味独特。其实紫苏更有价值的不是它的香味，而是其保健功效，具有解热、降血糖、降血脂等作用，是一种时尚、高价值的蔬菜和保健品。深得人们的喜爱，特别是在日本，紫苏就相当于生活必需品一样，市场需求巨大。

（2）经济效益：紫苏生命力强，抗病能力更强，每年可以采收七茬，平均亩产量2000斤，出口到日本每斤可卖到60元，亩产值达12万元。即使扣掉所有的成本，每亩的纯利润都是好几万元。