向日葵属葵花籽生吃好还是熟吃好？有什么营养价值？吃多了是否有害？

来源：土流网2018-06-26 11:31:16

葵花籽，即向日葵的果实，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种十分受欢迎的休闲零食。那么你知道葵花籽生吃好还是熟吃好？有什么营养价值？吃多了是否有害呢？

一、葵花籽生吃好还是熟吃好

葵花籽当中含有较多的食用纤维，它当中还含有较多的高蛋白，是非常营养的食物。生吃和熟吃都有这样的好处，都可以促进生长发育，增强免疫力。只是，如果大家将葵花籽炒熟来迟的话，葵花籽当中的不饱和脂肪酸会被高温所破坏，葵花籽的营养价值会被降低，这样就会导致葵花籽当中的亚油酸被破坏，而亚油酸具有预防心血管疾病的作用，炒熟吃的葵花籽就不再具有这种功效了，而生吃葵花籽则可以预防心血管疾病。从这里来看的话，葵花籽还是生吃比较好。

二、葵花籽有什么营养价值

1、葵花籽中所含的维生素尤为丰富，如葵花籽含有B族维生素。

2、葵花籽中所含的蛋白量高达30%，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶媲美。

3、葵花籽含的脂肪营养价值也很高，质量优于动物脂肪和其它植物类油脂。

4、葵花籽营养丰富，含有人体必需的营养元素如脂肪、蛋白质、糖类、多种维生素和矿物质。

5、每100克葵花籽(去皮)(包括葵花子、西葵花籽)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。

三、葵花籽吃多了是否有害

1、瓜子嗑太多易引起胃病

时常听到一些人说，吃了一个上午瓜子，肚子都痛了。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛。

2、瓜子嗑太多易消化不良

此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，影响正常食物的消化，导致消化不良等疾病。

3、瓜子嗑太多易损害舌头

如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦，会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象。

4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰

多味瓜子是瓜子加香料、食盐、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料两大类。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素。人体摄入黄樟素多了，会引起肝脏病变。

另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

食可而止：每次80克左右为宜。

食事求适：大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。

瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

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