百合科大花萱草和萱草的区别是什么？可以吃吗？有什么功效与作用？

来源：土流网2018-06-11 14:48:05

大花萱草，又名：大苞萱草，百合科、萱草属多年草本植物，那么大花萱草和萱草的区别是什么？可以吃吗？有什么功效与作用？据资料了解，大花萱草属于萱草的一种。

一、大花萱草和萱草的区别是什么？

萱草：萱草属多年生宿根草本。具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。萱草别名众多，有“金针”、“黄花菜”、“忘忧草”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名，英文中称萱草为“虎百合”，这也是卷丹的英文名）。当食用时，多被称为“金针”。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。全国各地常见栽培，秦岭以南各省区有野生的。

大花萱草：大花萱草，又名：大苞萱草，百合科、萱草属多年草本植物。肉质根茎较短。叶基生，二列状，叶片线形，长约30～45厘米，宽2～2.5厘米。花茎高出叶片，上方有分枝，小花2～4朵，有芳香，花大，具短梗和大型三角状苞片。花冠漏斗状或钟状至钟状，裂片外弯。花期7～8月。大花萱草根分为肉质根和须根，肉质根呈纺锤状，须根多生长在肉质根上。具短根状茎，叶翠绿狭长，基生呈带状。

二、可以吃吗？

萱草不等于黄花菜。黄花菜是萱草属植物的一种，但除黄花菜外的萱草属植物多半不可食用。我们日常种植玩赏的萱草花不是黄花菜，而是大花萱草、卷丹之类；黄花菜一般出现在菜地里，而非花坛中。切勿从花坛中采“萱草”来吃，以免中毒。

黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。

新鲜黄花菜含有少量秋水仙碱，应该先制成干品，经过高温烹煮或炒制，才能食用。

橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱，哪怕在热水里烫了又烫，也不能食用。如果不小心吃了，会刺激肠胃和呼吸系统，还会口干、腹泻、头晕。

因为花形相近，不少文献都混淆了萱草、黄花菜。请大家牢记，如果文中说萱草能吃，它指的一定是菜地里的黄花菜，而不是花坛里的萱草花。

三、功效与作用

1、食用价值说起大花萱草的食用价值，慈禧爱花，食花之事也是人尽皆知的，宫廷有专人写得非常细腻和生动。清廷皇帝食用的御膳的一大发明就是以花入食物，以花为食并不稀奇，大花萱草的花汁蜜液香甜，入口柔，味道回甘滋味极好。萱草的别名叫做黄花菜，从古至今都有入菜的记录。

2、欣赏价值春暖花开，万紫千红。在这繁花似锦，鸟语花香的春天，“常在花间走，能活九十九”，当人满怀忧愁的时候，一旦步入花的世界，花香就会沁人心脾，忧愁自然烟消云散，当人怒火中烧之时，来到百花之中，香气袭人，会让你暴躁的心思平静下来。大花萱草的花瓣香气逼人，有一定的调节心情的作用。

3、药用功效大花萱草的药用价值也是有很大功效的，取萱草三十克，和十五克的山枝子用水煎熬服用，可以治疗小便疼痛等多种人体小疾病。若是家里有老人患有风湿性关节炎也可以取些许大花萱草根，和猪脚一个和少许米酒一起炖煮约一两个小时，在吃饭前食用，食疗是最治标治本的方法。

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