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青蟹，学名为锯缘青蟹，青蟹产自浙江中部沿海的三门湾畔。目前青蟹已成为各地的主要水产养殖品种，那青蟹苗多少钱一斤？哪里有买？

秋风起，蟹脚痒。每年中秋节后，是青蟹最肥美的时候。此时的青蟹，一个个膏红、螯壮、背鼓、肢凸。目前青蟹苗的价格在40一斤左右，具体根据市场价格而定。只要有养殖螃蟹的地方基本都有青蟹苗可以买的到，青蟹在我国分布于浙江、福建、台湾、广东、广西和海南沿岸水域。因其个体巨大、成长速度快、肉味鲜美、营养丰富等特点，在近代以及现代被视为珍贵海鲜食品，也是沿海地区人工养殖的重要海洋经济物种。

青蟹喜栖息、生活在江河溪海汇集口，海淡水缓冲交换的内湾--潮间带泥滩与泥砂质的涂地上。青蟹是游泳、爬行、掘洞型蟹类，一般白天多潜穴而居，夜间出穴（洞)进行四处觅食。青蟹以肉食性为主，喜欢寻食小杂贝、小杂螺、小杂鱼、小杂虾及小杂蟹等。青蟹又是广盐性的海产蟹，其养殖的适宜盐度为7‰～33‰，最适是10‰～20‰，适温范围6℃～35℃，最适生长水温18℃～25℃，此时青蟹的活动力强，食欲旺盛，而它的耐干露能力也极强，一只健康青蟹离开水后，鳃腔内只要留有极少量的水份，能保持鳃丝湿润，便可以存活数天。青蟹的一生要经过13次蜕壳（其中，幼体变态蜕壳6次，生长蜕壳6次，生殖蜕壳1次)，总之，青蟹的变态发育和整个生长生活过程中，始终伴随着蜕壳而进行。一般春季（4月份～5月份)放养的6期～8期幼蟹到夏季（7月份～8月份)，养殖三个半月至四个月，每只蟹的体重就能达到200克～250克，若是秋季（9月～10份)放养的幼蟹需经越冬，养殖到次年的5月份～6月份，也可达到商品规格。

青蟹养殖技术要点

（一）养殖场地选择得当是成功的关键

1.水质及底质：海水交换良好、风浪平静、无污染源的内湾中高潮区或高潮区，底质为泥沙底沿海和河口地区，最好有淡水源，盐度适宜范围8～26。养殖塘主要理化指标：pH值控制在7.8～8.6，最适盐度8～26，溶解氧5毫克/升，氨氮0.5毫克/升以下，硫化氢0.1毫克/升以下，化学耗氧量4毫克/升以下，池水透明度30～40厘米。

2.水位和蟹池形状：池底以锅底形为好，挖中央沟和环沟，沟深0.5～1.0米、宽2～6米，沟滩面积比1∶3，沟渠与闸门相通。进水闸处安装过滤网、排水闸处安装防逃网。根据蟹的习性保持夏凉冬暖，池水保持在0.7～1.0米，最深可蓄水2米以上；池塘进排水便利。

3.防逃设施要完善：池塘的堤坝四周内侧设置油毛毡、塑片、水泥板、聚乙烯网片等防逃设施，高度为50厘米。

（二）选择优良苗种

1.蟹苗来源有天然捕捞的苗种和人工培育的苗种，以天然苗种为主。自然海区苗种4～11月均有，夏季苗发汛期5月初～7月底，秋季苗发汛期8月中下旬～10月底。人工培育的苗一般在5～6月份。

2.质量要求人工培育的苗种大部分稚蟹变态为C4期后，规格5000只/千克以下，壳硬、色青、规格整齐、附肢齐全、无伤、反应灵敏、活力强，甲壳宽10毫米。

3.苗种要选择浙江一带尤其是三门湾青蟹，具有“金爪绯钳、青背黄肚”鲜明特征，肉质细嫩、鲜美、有点甜。该蟹苗螯钳饱满，螯黄钳红，呈椭圆形，甲壳青绿且有光泽；而广东福建等南方青蟹苗则螯钳尖长，呈暗红色、长方形，甲壳缺少光泽且有花斑。一方面南方青蟹苗不适宜江浙一带养殖，尤其是冬季会出现一系列问题，如无法正常越冬；另一方面该蟹养成品质不如浙江本地青蟹。

4.苗种放养前一定要严格进行药物浸泡处理，杀灭体表病菌。可以用5克/立方米高锰酸钾溶液来浸泡苗种15分钟，或用纯淡水浸泡15～30分钟，该场青蟹放养密度控制在4.5只/平方米。

（三）塘养青蟹冬季越冬准备要充分

1.先对越冬池进行消毒整理。尤其是老塘，最好是开挖新沟，因青蟹喜在新土开穴，这一方面有利于青蟹打较深洞入穴，另一方面让冬季暂养青蟹在较小范围穴居，便于管理捕捞。

2.要求入池青蟹肢体无伤、无残、无病。入池前用消毒液浸泡（如5克/立方米高锰酸钾等）。控制入池时间在11月份下旬或12月初。放养密度4～6只/平方米为宜。

3.管理措施：控制水温在9℃以上，并以12℃为宜，盐度10～20，pH在7.8～8.5之间，溶解氧大于3毫克/升，光线稍暗，忌强光刺激。

（四）饵料选择与品质

三门青蟹肉香味美，能创出品牌，主要与其饵料选择关系密切，以淡水螺蛳、牡蛎、兰蛤等贝壳类为主食辅以配合饲料，并不以传统的鲜活小杂鱼为主食投喂。这样一方面使残饵少，对保持池水环境有利；另一方面贝壳类饵料接近青蟹天然饵料，这对提高青蟹养殖品质非常有利，尤其是投喂淡水螺蛳与配合饲料，可减少海水类疾病传播。

（五）清池除害及疾病控制

在放养之前，要清除池内一切不利于青蟹生长和生存的因素。主要对象为：有机沉积物、有害生物及致病生物等。对于中华乌塘鳢等敌害鱼，清塘时要彻底，养殖每茬起捕后可用茶籽饼清塘一次，确保养殖安全。

疾病控制中除了清淤消毒外，平时不定期地使用光合细菌等微生物制剂、沸石粉和天然水质改良剂。在每次出现混养虾类如对虾、脊尾白虾发病出现大批死亡情况下，要及时谨慎用药，一方面用消毒剂进行水体消毒，阻断细菌及病毒对青蟹的传播，另一方面在饲料中添加生物抗菌制剂如大蒜素（每100千克50克）。