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甘蓝是我国重要的蔬菜种类，早熟春甘蓝因其上市早、可补充春季蔬菜种类短缺而受到消费者欢迎，那么你知道春甘蓝是如何栽培的？有什么功效？了解甘蓝和包菜的区别吗？

一、春甘蓝栽培技术

1、选用早熟、高产、抗病品种，适时播种

上年12月下旬温室或阳畦育苗，每亩用种50克，播前用20～30度温水浸种2～3小时，捞出后放在20～25度条件下催芽3天。种子露白尖播种，播后覆细沙土0.5厘米，然后覆盖塑料薄膜。

2、幼苗出齐至第一片真叶展开，白天保持18-20℃，高于20℃，中午要放小风，三叶期以前，促壮苗防徒长，白天保持20～25度，夜间不低于2～3度。土壤湿度以保持湿润、不裂缝为宜。幼苗长到二叶一心时按2.5-3寸的距离进行分苗，三叶期后增温保温，防先期抽薹，分苗后白天保持23-25℃，夜间不低于12℃，以后逐步放风，使温度保持18℃，当植株长到4-6片叶时，将苗带土铲起，囤苗2-3天，即可定植。

3、采用4米中棚覆盖栽培，一般棚长为20-30米，跨度2.5-2.8米，0.9-1米，4米竹片做拱架，4.5米的塑料薄膜，两根竹片之间距离62-80厘米，定植前深翻整地、按50厘米的行距开沟，4米中棚栽6行，提前3-5天插好竹片、盖好薄膜，进行烤地。也可采用2米小拱棚覆盖栽培。

4、采用4米中棚覆盖栽培，日平均气温达到6℃时为定植适期，一般在3月上旬定植。采用2米小拱棚覆盖栽培，因甘蓝成熟期较短，一般在3月下旬定植。应施足底肥，亩施有机肥3000-4000公斤，撒可富50-60公斤，每亩株、行距为40-50厘米，亩栽3300-3500株，定植后立即浇水，使土壤洇透，浇水后立即盖上薄膜。以防冻害，有利于缓苗。

5、定植后的管理：定植后的10天内为缓苗期，当棚内温度超过25℃时开始通风炼苗，莲座期中耕1-2次。4月上旬撤膜，撤膜前浇一次水，并在包心期结合浇水，追肥两次，每次每亩追尿素20-30公斤。以后5-7天浇一水。5月初即可收获上市。

二、甘蓝有哪些营养价值

含葡萄糖芸苔素、黄酮甙、花白甙、绿原酸、异硫氰酸烯丙酯、含硫的抗甲状腺物质(可因加热而消失)、多量维生素U样物质，维生素B、C，胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。

三、甘蓝和包菜的区别

甘蓝为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝，具茎生叶。

基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎;最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

总状花序顶生及腋生;花淡黄色，直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立，线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形;果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。

卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪西方人通过海陆传到传入日本，日本政府为了鼓励国民广泛食用，根据英文coleslaw音译为高丽菜(实际与高丽无关)，后由日本传到我国与朝鲜王国。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。