来源：土流网2018-03-16 11:20:41
雪菜又名九头芥、烧菜、排菜等，是我国比较常见的一种十字花科蔬菜，因适应性广、投资成本小，因此被广泛种植，最主要是具有利尿止血、消肿止痛等功效，因此可外敷做药，那雪菜是芥菜吗？一般多少钱一斤？种植效益如何？
雪里红就是雪菜。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。
最新价格：
雪菜的价格在2元至4元左右一斤。雪菜的种类非常多，不同不品种价格上也会有所区别。区域不同，每个地区的价格也会不一样，以当地的价格为准。
种植效益分析:
芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天，才能开始采收。2月下旬播种的荠菜，4月上旬采收上市。春播一般采收1～2次，亩产量达1000公斤左右。
吃法介绍：
雪里红炒肉末
材料：小芥菜、海盐、肉末、辣椒、蒜头、糖、胡椒粉适量、芝麻香油适量、酱油、沙拉油。
做法：
1、可先将小芥菜清洗过沥干，放在室温或阳光下稍微让叶子脱水干燥。将海盐撒在小芥菜上，稍微用双手搓揉一下，静置1小时。静置1小时之后小芥菜就变身为雪里红了。
2、先将雪里红用水冲洗去盐份，雪里红切成细状，肉末先用1小匙的酱油及胡椒粉和芝麻香油调味。
3、加入油热锅后，爆香辣椒及蒜末，再将醃制好的肉末下锅，翻炒出香气。
4、最后将雪里红下锅翻炒，加入一点糖及芝麻香油调味即完成。香辣够味的雪里红超级下饭的，还可以夹馒头吃。
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