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苦麻菜一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜。那么，苦麻菜是不是特别苦？如何人工栽培种植？药用价值有哪些？

苦麻菜是不是特别苦？

苦麻菜，自然味道是苦的，不过苦麻菜的苦味与苦瓜相当，当是味苦中带有鲜味，让人回味悠长。同时，苦麻菜还具有清热解毒、凉血、止痢等功效，是餐桌上不可少的食物。

苦麻菜如何人工栽培种植？

1.整地播种：苦麻菜对土壤没有严格要求，栽培地选择在通风向阳，排灌方便地块。苦麻菜种子小，芽软，顶土力弱，要求土壤疏松、水分适宜，平整细耙，施足底肥。苦麻菜品种选用本地农民自留种，苦麻菜耐热、耐寒，适应性强，一年四季都可播种种植，可春种夏收，夏种秋收，早秋种植元旦前收获，以及冬季大棚种植等。

2.育苗移栽：采用电热温床育苗，苗床土的配比为7：3，7份大田土，3份腐熟有机肥，每立方米土中再加入0.5公斤的三元复合肥，充分混合后，铺于苗床内，育苗畦要浇透水，晾墒后以备播种。播种前一周，种子在太阳下晒2个小时，因种子轻细需用灰土搅拌后撒在畦上，后覆土盖严。大棚辣椒高产栽培技术早春播1~3月播种育苗，一般10~15天出苗；夏播4~6月露地育苗，4~6天出苗；秋播7~9月育苗，4~6天出苗；冬季栽培可于11~12月中棚内播种育苗。撒播、条播均可，苗畦内横划沟，撒种后覆土。播后镇压，确保墒情，苗全苗壮。待长出5~6片真叶时移栽大田。每穴1株苗，行距22~25厘米，穴距13~17厘米，栽后浇清粪水活棵，及时补苗。大约30天左右即可收割第一茬。

3.施足基肥：苦麻菜产量高，生长快，基肥用量要施足，要求亩施栏肥2000kg，复合肥25kg，人粪尿2000kg.大田移栽前一次施足，收割三、四茬后，根据长势可酌情再施复合肥5kg，人粪尿500kg.

4.田间管理：适当密植能高产，定植后浇足定根水。秋播7~9月正遇高温干旱季节，且常暴雨，移栽后应浇足活棵水，用遮阳网覆盖5~7天，活棵后如遇阴雨天可解除遮阳网，肥水适中，利于山苦荬正常生长；秋冬播10~11月在露地移栽，12月份遇寒潮侵袭，需移栽在大棚内。冬季大棚内温度不宜超过30℃，注意及时通风降温，夜间大棚内气温尽量保持在15~20℃，当外界夜间最低气温高于15℃时则整夜通风，降低湿度。大棚内空气湿度不宜太高，切忌大水漫灌，大水漫灌后严重增加地湿，影响根系生长发育，还会大大加大棚内病虫害的发生，甚至造成毁棚。整个生长发育期，保持田间湿润，土壤疏松。苗高7~10厘米时及时除草，每次收割后，先进行中耕除草，再浇清粪水追肥。

5.病虫害防治：苦马菜植株体内含白色乳汁，是一种苦素，病虫害极少，只在夏未秋初会有虫害，用一般的杀虫农药就行了，苦麻菜生长期极少喷洒农药，是一种无公害蔬菜。

6.收获：定植后根据条件不同，苗高15~20厘米时即可收割食用或出售，在植株近地面处收割，随着植株茎杆的生长，收获次数增多。当植株茎杆长到1米左右时，从底部连杆砍下环剥苦麻皮，苦麻皮的销售价格比苦麻叶高。苦麻叶采摘后洗干净，再将水烧开，把苦麻叶放进去，煮透，煮熟，捞起后放到冰凉的井水里面，把它浸透，再拿起来，苦麻就呈绿色。苦麻根收获后，把根外面的茎眼清楚干净，敲碎取出整一张苦麻皮，过水氽过，食用口味比叶子更佳。

7.留种：白露过后，选择排水良好无病虫害的健壮植株作为种子留株，开花干枯后收株晒干，晒干后的种子装袋封好放在通风干燥处贮存。

苦麻菜药用价值有哪些？

1.防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

2.清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

3.防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。