“植物燕窝”皂角米就是雪莲子吗?价格多少钱一斤?怎么做?吃了有什么好处?

来源：土流网2018-01-25 10:19:26

皂荚树以前在农村比较常见，通常无人问津，偶尔有人会捡了果实去洗衣服。但不知从何时开始就流传出皂荚果子可以美容养颜的说法，于是皂荚米的身价也跟着水涨船高。那么，现在皂角米价格多少钱一斤呢？吃了真的有那么神奇的功效和作用吗？

其实，皂角米就是俗称的雪莲子，是皂荚的果实，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并含有胶原蛋白。皂角米性温，味辛，含有植物胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目等功效，故有“植物燕窝”之称，是美女们不可错过的养颜佳品。同时，它还有通乳的功效。生产后的新妈妈是可以吃皂角米，帮助产后瘦身和乳汁畅通。它含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳，抗衰老能力。

据云南、贵州等地行情，现在市场上的皂荚米一般在50-80元每斤，分大小品种，价格因各地市场略有不同。好的皂角米颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，这样的大概要250-300左右一斤！为什么卖这么贵呢？不仅因为品质好，还有皂角的处理过程也十分麻烦，需要从皂角壳中把每颗小种子给挑出来，别看很容易的样子，其实非常的难，因为皂荚树很难处理，有试过的人就知道。

目前全国有两个主要产皂角的地方，一是云南，一是贵州。云南皂角米，又叫滇皂仁；贵州皂角米，又叫皂角精、皂仁。两个产地所产皂角米是有区别的，贵州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、胶原蛋白也少些；云南皂角米更薄片、煮后口感更软糯、汤更黏稠、胶元蛋白含量高些。

挑选皂荚米时应注意，皂荚米以质极坚硬，气微，味淡，以颗粒饱满、坚实、无杂质、无虫蛀者为佳。

皂角米买回来后要怎么吃呢？首先要注意一次不能吃太多，每次用10克左右（7-9粒）泡发，冷水下锅，炖煮30分钟左右，皂角米加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，再加冰糖炖煮10分钟即可出锅。食用时还可以加入桃胶、百合、椴木银耳、大枣、红糖等，是养颜静心的饮品，但是由于碳水化合物含量较高，能量高，想要瘦身的美女需要控制食用量。

下面再介绍几种皂角米的吃法：

煮粥：取适量皂角仁,淘净,温水中浸泡2-3小时后,再与您喜欢的食物(如:糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥，加糖即可食用。

清炖：按每人5g皂角仁，淘净，温水浸泡2-3小时，连汁一起盛入盘中，在锅里炖熟，然后加兑2-3倍冷开水，再加糖、蜂蜜食用。

煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10-15g皂角仁，淘净，直截与鸡肉或排骨煮熟，加食用盐食用，可使产妇乳汁畅通。

煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟，加食盐即可食用，可清肝明目。

可用保温壶泡饮：取15-20g皂角仁，淘净，放入八磅保温壶里，注入刚烧开的开水，6小时后，即可加糖食用。

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