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鲈鱼有很高的营养价值，也是一种价值很高的经济鱼类，中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。那么它吃什么东西？怎么养殖？技术有哪些？市场价格行情如何呢？据鲈亚目资料显示，鲈鱼是肉食性为主的鱼类，掠食性强，摄食量大，成鱼常单独觅食，喜捕食小鱼虾。食物种类依鱼体大小而异。孵化后一个月内的鱼苗主要摄食轮虫和小型甲壳动物。当全长达5—6厘米时，大量摄食水生昆虫和鱼苗。全长达10厘米以上时，常以其他小鱼作主食。当饲料不足时，常出现自相残杀现象。

鲈鱼怎么养殖？技术有哪些？

鲈鱼大多生活在近海江河人口处，属于一种咸淡水鱼类。此鱼个体很大，最大的可达20千克以上。这种鱼怀卵量很大，有的亲鱼的怀卵量可达亿粒以上。

鲈鱼生活在浅海河口，适盐广，幼苗在22‰左右盐度的海水中孵出，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，并可进入淡水水域觅食生长，但成鱼多数在咸淡水中栖息。鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大，一次摄食量可达体重的5％―12％，捕食强度在春夏季节最强裂，鱼苗以挠足类和糠虾为饵，长至10厘米体长后则捕食小鱼虾。鲈鱼生长速度较快，繁殖期一般在11月至翌年1月，鱼苗长至年底体长25厘米、重0？5市斤，6龄鱼体长达0？8米，最大的个体长达1米、重15―20公斤。人工养殖的鲈鱼长速更快，通常养殖280天可达一市斤以上。鲈鱼在14℃的水温以上就可正常觅食生长，在本地区可自然越冬。

鲈鱼可在淡水中生长，但根据其天然习性，条件选择在有海潮到达的咸淡水水域更好，以河海口的鱼和围垦区最佳，水质盐度可在5‰以下，在盐度过高的水域养殖生长速度反而缓慢。

养殖技术：

1、池塘条件与准备工作

池塘面积以3300m2一6600m2为宜，水深2m以上，水源充足、水质无污染，有较好的进排水设施、交通方便。放养前需干池清淤、平整护坡，每公顷用生石灰750千克一l050千克，保持池水l0一20公分，浸浆泼酒。7天后加水至lm深，为使水质保持良好状态，可－次施用ニ铵75千克/hm2，两天后池水变为油绿色即可放养。

2、鱼种暂养与放养

鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5公分一4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率，可先进行中间暂养。暂养方式以养殖池中架设40目网箱比较方便。每立方米水体暂养苗种2000一3000尾，用l×l0一6一2×l0一6氯霉素拨酒消毒，待摄食鱼糜后呋喃唑酮。

前l0天投喂卤虫幼体或海淡水技角类，桡足类，而后投喂新鲜鱼糜。鱼种培养至l0公分左右，按l.5尾/m2投入养成池中。

3、养成管理

①投喂

饵料以低殖杂鱼为主，辅以人エ配料。鲈鱼抢食快，含量大，定时定量投喂很重要。投喂时要掌握鱼吃饱，ㄡ不浪费饵料。每次投喂先少投引鱼上浮抢食时再加大投喂量，待鱼下沉不抢食时中止投喂，日投饵次数和投饵量视季节而异。鲈鱼快速生长的适温季节、日投饵4一5次，投饵量为鱼体重的l0一30%，低温的早春、晚秋，日投饵2一3次，占鱼体重的l一l0%。

②巡塘检查

早晚巡塘观察，发现异常及时处理。巡塘观察内容包括鱼体活动情况，池塘水色、气味、透明度变化及池塘防逃设施和敌害等。

附：市场价格行情分析

1、鲈鱼是一种美味的鱼类，它也是一种价值很高的经济鱼类，在我们日常的生活当中也会吃到，鲈鱼的养殖也是一种有重要前景和经济效益的养殖项目，鲈鱼经济价值可观，鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。

2、鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。鲈鱼的市场价格在不同的地方是不一样的，而且个头不同价格也不一样，市场上的野生鲈鱼大约在25元左右一斤，鲜活海鲈鱼20元左右一斤，鲜活淡水鲈鱼18元左右一斤。每月价格都会波动的，而且出售价应该要高一些。

3、鲈鱼级鱼存塘量不多，市场需求大，鱼价上升较快、鲈鱼的养殖还是不很广泛，但是鲈鱼的营养价值非常高，而且还有一定得食疗价值，鲈鱼市场价格经过这几年的发展，已经趋向稳定，最近几年价格都没有很大的上下浮动，因此，鲈鱼行业想要创造更多的利润，需要的是在养殖技术上花功夫，科学养殖鲈鱼提高产量的同时，降低饲料等的投入，才能获得更大的利润。广大养殖户们不妨多探查市场动向及行情，合理调整自身养殖计划，争取获得更高的养殖效益。