蜂蛹市场价格多少钱一斤？怎么吃？有哪些功效与作用？

来源：土流网2017-10-25 13:30:53

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品，也是馈赠亲朋的又一名特土产。那么，蜂蛹市场价格多少钱一斤？怎么吃？有哪些功效与作用？

蜂蛹市场价格多少钱一斤？

蜂蛹价格要看三个因素：地区、蜂蛹的种类、蜂蛹的等级。

1.按地区：云南、广东一带要贵得多。但这些地方也只有喜欢吃蜂蛹的地区才是这样。总的来说，这样的地方还是少。另外，少数名族较多的地区（州县也会比较贵、昆明一些市场也卖得贵，这个得具体找）。每个地区差价还是很大。一般菜市场卖得都是活的，带巢的。

2.按蜂蛹种类：蜂蛹越大越贵，这个在喜欢吃蜂蛹的地区最明显。（差一两倍都是可能的，比如金环、虎头就很贵，虎头蜂去年在云南带巢卖都是400一公斤了，而且有价无市），这个在喜欢吃蜂蛹的地区最明显。

3.按蜂蛹的等级，这个一般是指的冰冻蜂蛹（就是蜂蛹拿出来放袋子里马上入冰箱保存的），刚才说的是带巢带蛹的活的。两种价位不一样，针对的消费群也不一样。活的只能在全民吃蜂蛹的地区卖，冰冻的主要针对全国大众市场，一般是针对高级餐馆。蜂蛹等级一般分为一二三三个等级，质量一次递减。中等个头的蜂蛹一级大概（150—200）一公斤，二级（100-130一公斤），三级几乎没人要，只有卖给全民吃蜂蛹的地区。

蜂蛹怎么吃？

1.油炸蜂蛹

以胡蜂之蛹为主要原料（金环胡蜂蛹为最佳）。烹制时，先将蜂蛹从蜂巢中取出，捡去杂质，用清水漂洗一遍，滤干，倒入油烧至七八成熟的油锅内，用文火把蜂蛹煎烽至金黄色时，加入少许食盐，便装盘供食。这道菜，色泽金黄或淡黄，香气扑鼻，蛹体外脆里嫩，味美可口，属高蛋白低脂肪美食。

2.蜂蛹酱

以野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤捏取汁后，再把蜂蛹剁细，加上糊辣椒末、野花椒粉和香蓼草等佐料与蜂蛹汁掺合，加食盐拌匀即供食用。蜂蛹酱味鲜而甜，民间多用生食蔬菜时蘸食。

3.傣味蜂蛹

云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。

蜂蛹有哪些功效与作用？

1.蜂蛹的营养价值丰富，其中含有的蛋白质能够维持免疫机能，构成白血球、抗体从而提高免疫功能，有效增强身体素质与抵抗疾病的能力。

2.蜂蛹中含有丰富的蛋白质与有机物，对身体各方面的补充都起到一个很好的平衡作用，特别适合面色无华、手脚冰冷之人。

3.蜂蛹可以很好的排除身体毒素以及多余水分，促进新陈代谢，从而达到利尿保肾和消除水肿的效果。

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