生鲜电商市场火热,菜市场还有生意可做吗?

来源：土流网2017-08-24 09:31:59

随着网络购物的普及,消费选择变得更多元、更便捷，生鲜产品从网上直接走进了消费者的日常生活，不少年轻人都很少去超市，选择直接在网上购买，那么生鲜电商市场火热,菜市场还有生意可做吗?

就目前来说，菜市场肯定是有着其不能取代的地位的，因为生鲜电商在发展模式上也有着其自身的瓶颈。对运输条件要求极高的生鲜产品能不能做到“送到手时像刚摘下来一样新鲜”?在生鲜采购过程中,又如何保证食品安全和产地正宗?

冷链物流是基础但成本高

生鲜电商要打败楼下的菜市场,除了提供更多样的消费选择之外,保证商品的新鲜程度也很重要。目前我国大部分鲜活产品物流以常温物流或自然物流形式为主,还没有形成完善的冷链物流体系。非冷藏运输状态下的鲜活产品物流,在运输、分销和零售多次装卸搬运中增加了二次污染的机会,并降低了产品的新鲜度,这是制约生鲜电商发展的一大瓶颈。

冷链配送尽管确保了生鲜产品的新鲜度,但无论是自建冷链物流体系,还是采用第三方物流配送,冷链物流的成本都很高。如何降低成本,是生鲜电商发展中绕不过去的一道坎。

此外，目前大多数生鲜电商采用第三方物流配送,往往面临末端配送难的问题,无人收货或代收货极易导致商品变质,而且一旦消费者无法收货导致多次配送,其冷链快递的成本就更高了。

菜市场的意义

菜市场不是个浪漫的地方，但它的市井气，能让你看见一个城市的生活方式，也是最快打开城市的一把钥匙。既可窥见最本土的食材，居民最真实的生活模样;又可让人激荡起对生活的热爱，过日子不仅仅是简单机械，而是一种人间烟火的可爱。

菜市场，虽不如百货商店光鲜亮丽，也没有超级市场陈列整齐，但却是一个城市中最有活气的地方，对于喜欢制造和发现美食的人来说，逛菜市场是一件非常有意思的事。

几乎每个社区都会有属于自己的菜市场，你想做饭，下楼就可以买到最鲜活的食材。越老的社区，菜市场里卖的食物品种也就越多、越有趣。

就连《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说过：一座城市最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。这充分说明菜市场的存在有着其特殊的意义，或许人们在追求便捷，但是这并不意味着大家不喜欢菜市场。

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