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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么，牛肉价格多少钱一斤?为什么那么贵?2018年牛肉价格走势如何？下面我们一起来了解一下。

牛肉价格多少钱一斤

目前无论是超市还是农贸市场，基本都有国产牛肉和进口牛肉可以买到。进口牛肉的产地多来自于澳大利亚、新西兰、乌拉圭等地。虽然一些农贸市场中有商户自称还有来自日本的“和牛”，不过由于目前我国并没有放开日本牛肉进口，因此有知情人士称这些“和牛”要么是非正规渠道进口的走私肉，要么就是假冒的。长宁区一家农贸市场上，大多进口牛肉最大的特点就是价格便宜，这与其他很多食品中进口货价格远高于国货的情况恰好相反。例如国产牛腩的价格基本在每斤30至40元，牛腱的价格在每斤50至60元，但进口冻牛肉价格基本只在每斤25-30元之间。

根据国家统计局最新一期50个城市食品价格统计数据显示，去年5月上旬我国牛(腿)肉的价格为每公斤66.96元，每斤超过33元。不过，虽然进口牛肉价格相对便宜，但其全部为冻肉，而国产牛肉则既有冻肉也有鲜肉可供选择。

除了市民做家常菜时所用到的牛肉，在沪上不少超市还内买到品质上乘的牛排。除国产牛排以外，澳牛占据了沪上超市进口牛排的很大比例。牛排售价则因等级、部位的不同而差异较大。

虹桥一家进口超市内，产地为黑龙江的眼肉牛排A4的售价有每500克980元和1240元两种。相比之下，等级较为普通的国产谷饲雪花西冷牛排则卖138元/500g。同一货柜上，澳洲和牛小排烤肉M10和M9的价格分别为每500克540元和390元。

“进口牛肉过来路途远，运输时间肯定比国产牛肉长，所以我们这里同部位差不多等级的牛排，是国产的要比进口的贵。”该柜台负责人张旭东告诉劳动报记者，譬如，部位相同的牛上脑切片，国产和牛售价为640元/500g，澳洲和牛的售价则是290元/500g，价格相差1倍。

在另一家位于静安寺的进口超市，在售的牛排产地仅分为山东宁律县及澳大利亚两种。记者查看货柜上的牛排发现，该超市所卖的进口牛排等级明显高于国产牛排，因此售价上前者远高于后者。

例如，国产的西冷和肉眼售价均为38.8元/100g。而澳洲和牛牛柳7级售价218/100g，西冷7级卖208元/100g,眼肉9级258元/100g。

牛肉为什么那么贵？

牛一次只生一头牛，但猪一次可以生十只小猪;牛怀胎的时间约需280天，猪怀胎却只需110天;此外，牛成长的时间比猪长，养牛的费用也比养猪高，因此一般牛肉价格大多比猪肉贵。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。牛肉含钾和蛋白质：钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。牛肉是亚油酸的低脂肪来源，牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。牛肉含铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含丙胺酸，丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分，对碳水化合物的摄取量不足时丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足使你能够继续进行训练，这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

2018年牛肉价格走势如何？

唐山市金匙荷花坑市场经营管理有限公司 50.5 50 50.25

吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司 54

河南万邦国际农产品物流股份有限公司 50 50 50

山东匡山农产品综合交易市场管理有限公司 56

新疆海宝国际农产品物流商贸城 63

包头市友谊蔬菜批发市场 58 58 58

新疆克拉玛依农副产品批发市场 68 67 67.5

河北石家庄高邑蔬菜大市场 56 56

山西晋城绿欣农产品批发市场 57 2018-01-28

山西省大同市南郊区振华蔬菜批发市场 56

河北秦皇岛海阳农副产品批发市场 56

2017年牛肉价格回顾

全国2017年05月26日最新牛肉价格行情

产品 价格 市场

牛肉 46 北京朝阳区大洋路农副产品批发市场

牛肉 48.5 北京丰台区新发地农产品批发市场

牛肉 45 北京市锦绣大地农副产品批发市场

牛肉 46 北京市通州八里桥农产品中心批发市场

牛肉 51 北京顺义区顺鑫石门农产品批发市场

牛肉 47 北京昌平水屯农副产品批发市场

牛肉 48 天津市韩家墅农产品批发市场

牛肉 45.5 石家庄桥西蔬菜中心批发市场

牛肉 44.25 荷花坑批发市场

牛肉 50 河北秦皇岛海阳农副产品批发市场

牛肉 45.5 河北邯郸(魏县)天仙果品农贸批发交易市场

牛肉 55 山西晋城绿欣农产品批发市场

牛肉 46 山西省大同市南郊区振华蔬菜批发市场

牛肉 55 山西长治市紫坊农副产品综合交易市场

牛肉 48 山西汾阳市晋阳农副产品批发市场

牛肉 49 呼和浩特市东瓦窑批发市场

牛肉 53 内蒙古包头市友谊蔬菜批发市场

牛肉 50 内蒙古赤峰西城蔬菜批发市场

牛肉 48 大连双兴批发市场

牛肉 61 上海农产品中心批发市场有限公司

牛肉 52 江苏丰县南关农贸市场

牛肉 65 江苏凌家塘农副产品批发市场

牛肉 61 苏州市南环桥农副产品批发市场

牛肉 53 安徽合肥周谷堆农产品批发市场

牛肉 58 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场

牛肉 50 青岛抚顺路蔬菜副食品批发市场

牛肉 56 山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发

牛肉 66.2 湖北浠水市城北农产品批发大市场

牛肉 62 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场

牛肉 48 四川省成都市农产品批发中心

牛肉 57 四川省江油仔猪批发市场

牛肉 64 四川广安邻水县农产品交易中心

牛肉 65 四川汉源县九襄农产品批发市场

牛肉 54 甘肃酒泉春光农产品市场

牛肉 52 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司

牛肉 57 新疆乌鲁木齐北园春批发市场

牛肉 51.5 新疆维吾尔自治区克拉玛依农副产品批发市场

牛肉 57 新疆乌尔禾蔬菜批发市场

牛肉 60 新疆博乐市农五师三和市场

牛肉 59 新疆焉耆县光明农副产品综合批发市场

牛肉 53 新疆石河子西部绿珠果蔬菜批发市场

牛肉 62 新疆兵团农二师库尔勒市孔雀农副产品综合批发市场