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闽南火鸡是福建省地方独特的一个鸡种，也是大有发展前途的禽种。没见过的人就会问“火鸡长什么样子，跟平时见的鸡一样吗？”跟着小编一起来看看他的真面目吧。

一、外貌特征

闽南火鸡体躯呈纺锤型。头部和颈上部几乎无毛或稍许有细毛。喙微弯曲，尖端角质呈黄色，基部为深咖啡色。眼圆，眼结膜棕色，瞳孔黑色。耳圆，周围有密集的细毛，无耳廓。颈细而直。体躯长，胸深宽、丰满，龙骨长而平直。脚长、粗壮，有的呈黑略带玫瑰色，有的为灰黑色或灰红色。尾羽发达，状似倒三角形，末端平整。

皮肤为淡红色或淡黄色。羽毛青铜色（羽端有一白色条纹）、黑白杂花、红棕色、浅黑色和白色。成年公火鸡头部皮肤为青铜色，在上额部、耳根后、咽下方长有珊瑚状皮瘤，其颜色可随情绪的变化而出现红、紫、青、绿、黄、白、蓝等变化，故有“七色”鸟之称。

在颈下方嗉囊的前方有一小肉埠，长着一小撮灰黑色卷曲硬毛。兴奋时，全身羽毛竖立，尾羽扇形展开，额上肉瘤变色，并伸长变成扁长形，平时肉瘤柔软，垂盖于喙上，超过喙尖，常发出“咕噜”声，漫步行走，神态十足。成年母火鸡羽色与公火鸡相似，但略浅，皮瘤不发达，也不伸缩，颈部无肉瘤，身躯比公鸡小，常发“咯咯”声，清晰动听，性情温雅，甚为可爱。成年公鸡体重5.74公斤，母鸡平均体重为2.94公斤。

闽南火鸡具有适应性较广、抗病力强、产肉多、肉质好、能充分利用青绿、野生饲草等优点。鸡肉性温，对气虚、脾寒者，有壮补功效，常食火鸡肉和蛋可以治疗胃病，是福建省地方独特的一个鸡种。

二、产地与分布

主产于福建省龙海、云霄、漳浦、晋江、南安、泉州等地，分布在尤溪、晋江、莆田等地区的部分县及厦门市郊。19世纪中叶，随着厦门开放为通商口岸，由外国传教士及旅居国外的侨胞将火鸡引入闽东南沿海一带。引入后的火鸡在当地气候环境条件下，经过当地群众的选育，逐渐形成了优良地方品种。

三、品种性能

生长速度与产肉性能

平均体重：初生47克；30日龄199克；60日龄383克；90日龄公火鸡681克，母火鸡653克；120日龄公火鸡1050克，母火鸡954克；180日龄公火鸡1562克，母火鸡1290克；成年公火鸡5740克，母火鸡2940克。60日龄料肉比2.0：1，120日龄料肉比2.8：1。120日龄公火鸡平均半净膛屠宰率83.77%，母火鸡84.07%，120日龄公火鸡平均全净膛屠宰率77.24%，母火鸡72.13%。

产蛋性能与繁殖性能

母火鸡平均开产日龄225天。平均年产蛋110枚，平均蛋重71克。平均蛋形指数1.55。公火鸡270日龄开始配种，公母火鸡配种比例1：10。种蛋受精率85%-95%。母火鸡就巢性强，年就巢4-5次，每次就巢持续期20-30天，个别长达2-3个月。公火鸡利用年限1-2年，母火鸡2-3年。

小资料：火鸡

火鸡，学名吐绶鸡，起源于北美洲，大体分为大、中、小三大类，闽南火鸡属小型青铜色火鸡，主产于厦门、龙海、云霄、漳浦、泉州、南安、晋江等县市。由于基因变异，闽南火鸡除羽毛全身青铜色外，还有少量全身羽毛呈白色和咖啡色两种类型。成年公火鸡体重约6公斤，母火鸡平均体重约3公斤，6－7月龄开始产蛋，年产蛋数6O─8O枚；营养条件好时，年可产蛋1OO─12O枚，平均每个蛋重7O.5克。