空心菜控福利：空心菜种植技术、空心菜的做法分享！

来源：土流网2016-07-11 16:04:49

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。

喜欢吃空心菜的朋友就会问：空心菜种植技术有哪些要点？空心菜的做法有哪些？

空心菜种植技术：

把土地按照每亩4000公斤的比例施肥，用旋耕机深耕后，作畦，准备完毕。种子用35度温水浸种两天。捞出继续催芽3天左右，种子露白即可播种。

按照行距和间距12公分的的距离进行播种，每个位置3至4粒，播种完毕后，覆盖薄膜。

半个月后幼苗4至6厘米时，去薄膜，中耕，浇水，以及去除杂草、空心菜是喜水肥植物，以后的田间管理要给足水肥。

病虫害的防止主要是白铸病轮斑病，白铸病喷施800倍25%甲霜灵，每周一次。轮斑病喷施800倍50%多菌灵或500倍50%甲基硫菌灵。

采收苗高35公分可以采收，初次采收颈部留两个颈结，以后可以留一个颈结。

空心菜的做法：

1. 空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。

2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。

3. 空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。

4. 因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。

5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。

空心菜如何选购和储存？

选购与储存选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。