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草莓是20世纪从国外引进的新型水果品种，经过几十年的栽培驯化，我国各地均有一定的种植面积，已经成为我国冬春季节重要的水果之一。草莓营养丰富，风味独特，糖酸度适中，特别是维生素C和矿物质含量较高，是人们补充维生素的重要途径。

草莓也是餐桌上常见的食品，用草莓制作的各种冷盘，很受消费者的欢迎。草莓除鲜食外，还可以加工成各种草莓制品，作为各种糕点的添加料。因此种植草莓的市场前景广阔。

【效益分析】

草莓属于多年生草本植物，栽培上为了取得较高的产量，一般一年更新一次。正常情况8～9月份定植，来年5月份上市，在保护地栽培条件下，可以提前到元旦、春节期间上市，鲜果的销售期长达半年时间。销售季节正值冬春季节，各种新鲜水果种类少，销售价格高，种植草莓能够取得较高的经济收益。

草莓的产量较高，在塑料大棚栽培条件下，每667平方米产量为2000～3000千克，收入在10000～15000元，而且生长期短，不影响下茬作物的生长，草莓采摘后除留足种苗地外，还可种植其他作物。

【发展前景】

草莓的病毒病发生严重，染病草莓的产量严重下降，而且草莓个体变小，品质变劣。为了获得高产优质的草莓，采用脱毒组织培养的方法繁殖草莓已成为一种趋势。

1、国际市场潜力

首先从国际市场看，冷冻草莓多年来是国际市场需求量教导的浆果品种，它是制作果汁、果浆、果酱、冰淇淋、酸奶、提取色素等传统的原料。在一些发达国家，因其采摘劳动力成本高，导致70%-90%的原料依赖进口。由于加工草莓是典型的劳动力密集型种植业，在欧美等一些发达国家的发展受到了极大的限制。由于一些地区劳动力不足，日本草莓连年产量下降，中国成为日本前些年扩大冷冻草莓市场进口的主要收益者，对日出口增长4%，总出口量由28290t增加到了29640t。日本冷冻草莓进口量由27190t增加到28640t。美国农业部的报告，美国不久之前还是日本冷冻草莓主要供货国，但是现在中国已经稳固的成为日本草莓进口的主要供货来源。在工需求矛盾中，为我国草莓市场的快速发展提供了良好的机遇，草莓市场尤其速冻草莓市场前景广阔。其次是价格的优势。

2、国内市场需求量增加

随着人们生活水平的提高，草莓鲜果的需求量不断地扩大。尤其城市人口消费饮食结构的变化，新鲜水果需求量的增多，也是草莓市场潜力所在。由于草莓的营养丰富，味美爽口，维生素C含量很高，是苹果、梨、葡萄的10倍以上。其草莓中的有机酸能分解食物中的脂肪，促进食欲帮助消化；并且草莓中的果胶类物质能帮助人体排出多余的胆固醇和有害重金属。草莓的营养物质很容易被人体吸收，对治疗肠胃病和贫血病有较好的的效果。因此，草莓鲜果倍受消费者的喜爱，正悄然走进寻常百姓的餐桌。优质无公害草莓的生产，更是供不应求。

3、栽培技术成熟，特点更加突出

我国的草莓生产已进入稳步发展的新阶段。栽培技术日趋成熟，商品生产逐步扩大，品种质量不断提高，市场前景非常广阔。表现在以下几方面：

（1）栽培模式多样化

草莓的栽培已由露地栽培小拱棚半促成栽培，发展到促成栽培和一直栽培。再加上草莓的无土栽培，工厂化生产基本上达到了周年化生产。

（2）品种优良化

最近由国外引进了许多优良品种，改良了传统的老品种，引进了一年四季连续结果的品种。

（3）技术先进化

我国草莓的主产区通过出国研修、技术交流、引进了国外栽培草莓的先进技术，如促画育苗技术、组织培养技术、一直栽培技术、促成栽培技术、半促成栽培技术、速冻保鲜及加工技术、无土栽培技术等，为草莓的生产提供了技术保障。