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中非拥有优越的气候环境，中部属热带气候，全年温差很小，但昼夜温差较大，非常有利于农作物周年生产和提高农作物产量和质量，改善品质；南部属热带雨林气候，雨量充沛，空气湿润，水果资源丰富，不用水利设施仅靠自然降雨就可以进行农业生产；只有北部少数地区属热带草原气候，干燥异常，但也适合高粱、小米的生产。年降水量由北往南渐次为600～1800毫米，这也有利于根据农作物生长特点形成区域化、产业化的和工农业产业链规划。全年划分为两个雨季：3～6月和7～11月；两个旱季：11月至次年3月为大旱季，6～7月为间歇性小旱季/雨季，有利于热带水果的收获加工和农作物收获。

中非的主要作物生产：

(1)木薯，是中非人民的基本粮食，是本国居民消费最多的农产品，也是商品化较高的粮食作物。2000年统计，全国年收获量为587347吨，平均每位居民的拥有量为162.87千克。近年来，生产逐渐变得萧条，产量有所下降。在棉花产区和粮食、养殖区木薯总产量的一半及蔬菜养殖区总产量的3/4投放市场。

(2)玉米，玉米的生产主要来自森林咖啡区（占47%），及棉花、蔬菜和养殖区（占37%），2000年总产量达42513吨，约占国民生产的5/8。产量一般为1.8吨/公顷，新的开垦地收入约为3吨。由于缺少灌溉和化肥，种植玉米产量低、效益差。

(3)高梁、谷子，这两种农作物的种植主要分布在棉花、蔬菜种植、养殖区（年总产量约3400吨）以及狩猎、旅游区（年总产量约8500吨），种植区产量为1000千克/公顷，附带区为600千克/公顷。

(4)水稻，中非的水稻播种面积很少，从中国台湾农垦队引进水稻品种，分布试点示范为基础，1998年中非与中国建交后，中国援中非两农业组，以勃亚利农场和姆波科农场为中心，大力示范推广早作稻生产，水稻播种面积才有较大面积的发展，主要提供良种、稻作技术培训、稻米加工等服务，近年来，早作稻的生产面积有了很大的提高。南部年播种面积1500公顷，其中灌溉区水稻产量6吨/公顷，直播早作稻面积2～3吨/公顷。

(5)花生，花生是居民脂类的主要来源之一。产品主要用于消费（鲜食或烤），每位居民平均年消耗量16千克，勉强能满足需求。2000年总产量约58000吨，其中50%由棉花、蔬菜养殖区供应，另外近28%由森林、咖啡区供应，产量在900～1200千克/公顷。

(6)棕榈油，棕榈油是中非居民的食用油之一，也是出口农产品之一，种植面积大约25000公顷，年加工产棕榈油36250吨，目前主要由BOSSONGO公司收购加工，棕榈油的种植主要分布在南部的博桑古和帮嘎苏，近年来由于棕榈油子收购价格低，大批农民纷纷砍伐棕榈树，改种其他粮食作物。

(7)棉花，棉花是中非共和国近10年来第二大类农产品。1999-2000年棉花种植面积为19303公顷，仅达到可播种面积46300公顷的一半，，尽管棉花种植面积存在间断性，但棉花产品在国内生产总值中仍做出了贡献。1967-1970年，棉花产量增长率为5%。1970年产量最高达58000吨，1980年产量降低到了28000吨，到2000年产量恢复到42410吨。由于缺少肥料，仅有32.4%的土地使用化肥。现代化耕作没有提高，所有这些均影响了中非棉花生产。

(8)咖啡，长期以来，咖啡是除了木材外位居第一的出口产品。在中非国民经济中有着举足轻重的作用。尽管咖啡的行市起伏不定，但咖啡仍是中非传统的种植业，并且增长较快，1992年产量为6200吨，1995年14200吨，2000年下降为11270吨，历史上最高总产量1986年曾达到24470吨。咖啡的种植主要分布在森林、咖啡种植区。中非种植的咖啡品种主要是ROBUSTA。

(9)烟草，烟草种植主要分布在贝贝拉提以南的森林咖啡区。主要的品种为COUPE和CAPE。大部分烟草种植无肥料投入，COUPE烟草种植自1990年以来较CAPE增长快。这两种烟草的种植在1993-2000年COUPE的产量从52～121吨，CAPE的产量从120～369吨，烟草的经济效益较咖啡低，这一领域适合开辟新的种植途径，尤其是在森林区的种植。

(10)木材，中非森林覆盖面积广，总面积约为530万公顷，约占国土的8%，目前在西南部有175万公顷的森林，由5个公司开发木材，在2000年，开采木材达到40亿平方米。

中非的畜牧业生产：中非的畜牧业生产以饲养牛、鸡、羊、猪为主，由于政府缺乏资金投入，畜牧业生产大多以自然放牧或庭院圈养为主，规模化、工厂化养殖寥寥无几。

(1)牛的饲养，牛的饲养以肉牛为主，不具备奶牛的饲养条件和规模。肉牛的饲养大部分分布在北部地区，由北向南自然放牧，边放牧边进行交易，一部分在途中宰杀，大部分在班吉市场交易。班吉市最大的牛交易市场，每天成交量近500头，每天的屠宰量近300头，其中20%～30%是由乍得进口。

(2)鸡的饲养，鸡的饲养在农村以自然放养、自行消化为主，很少进行市场交易，在首都班吉城郊，蛋鸡和肉鸡都是以个体户小规模饲养为主，没有国有大规模的养殖场。肉鸡的年饲养量最高达20万只，蛋鸡的年饲养量2万～3万只。鸡蛋的自给率仅50%，另外一半需从喀麦隆进口。

(3)羊的饲养，中非以饲养山羊为主，主要分布在粮食蔬菜及养殖区。以家庭自然放牧为主，在养殖区平均每户养殖4～5头，最多10～15头。其中，20%农民自给，80%用于市场交易，在班吉，日成交量大约150～200头。

(4)猪的饲养，由于中非大多数人信奉伊斯兰教，不食猪肉，所以猪的饲养量较少。饲养户大多以自然放牧为主，自产自销。在班吉城郊，有少量的养殖专业户，养殖规模大约在年出栏数100头。

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