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众所周知，南方的油菜花是在春天开放，一般集中在阳历3、4月，但很少有人知道北方油菜花是在几月份开花。据国家农科资料显示，由于光照和热量的不同，中国每个地方不一样。越往北，油菜花开花月份越往后，北方的青海省门源县甚至要到7月才开花。

油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，植物学上属于一年生草本植物，十字花科。

在我国集中在江西婺源篁（huáng）岭和江岭万亩梯田油菜花、云南罗平平原油菜花、青海门源高原油菜花等。

江西婺源的油菜花有一种意韵，被誉为"中国最美的乡村"，婺源最美的季节是油菜花开放的时候。余邵诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。

油菜花成为吸引观光的最佳绿色资源，花粉中含有丰富的花蜜，常引来彩蝶与蜜蜂飞舞于花间，由此平添了乡间田园缤纷的景致。

三月中下旬，棵棵粉红的桃花、洁白的梨花点缀在漫山遍野金黄色的油菜花中，掩映着白墙灰瓦的徽派建筑，使得每一个逃离纷繁城市的人都能找到归宿。

罗平是我国的油菜生产基地县，也是蜜蜂春繁和蜂产品加工基地。每年2、3月份，20万亩油菜花在罗平坝子竞相争放，放眼望去，是一片一望无际的金黄，无论什么人，凡驻足这个最大的天然花园内，无不感叹罗平是“金玉满堂”之乡。

罗平是位于滇、黔、桂三省交界处的小城，素有“鸡鸣三省”的美誉，得山川湖泊之灵气，是理想的旅游地。明代大旅行家徐霞客曾写下“罗平著名迤东”的赞叹。去到罗平，建议喜欢走哪里就去哪里玩，路上的中巴随叫随停。在罗平主要是拍油菜花，玩金鸡、牛街、多依河及九龙瀑。一年一度的云南罗平油菜花旅游节，将使您感受到人与自然的和谐，观赏到佳境如画的风光。

在北方，提起油菜花，稍有点儿旅游经验的人都会想起青海省海北藏族自治州门源县，这里是北方小油菜生产基地，经过近年持续不断的努力，过去以种植油菜而大副提高了农民收入的青海省门源回族自治县，如今又把一片片油菜花变成了一旅游名牌，成为青海旅游的一大亮点。

从每年的七月初开始，这里就进入了油菜花盛开的季节，开花时间是7月5日至25日，最佳花期是7月10日至20日。

各省油菜花花期如下：

1、云南罗平油菜花2、3月份开花；

2、广西清远油菜花2、3月开花；

3、江西婺源油菜花3、4月开花；

4、贵阳油菜花3、4月开花；

5、汉中油菜花4月开花；

6、江南油菜花4月开花；

7、北京京郊油菜花5月开花；

8、新疆伊犁油菜花6月开花；

9、青海门源油菜花7月开花。

油菜是中国最重要的油料作物，种子含油量为33%～50%。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40%～45%（不含大豆）；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40%，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。

油菜花具有重要的经济价值，又有观赏价值，是观光资源。油菜进入开花季节，田间一片金黄，诗云：“油菜花开满地黄，丛间蝶舞蜜蜂忙；清风吹拂金波涌，飘溢醉人浓郁香”。油菜花竞相怒放，花粉中含有丰富的花蜜，引来彩蝶与蜜蜂飞舞花丛间。浓郁花香令人陶醉，美丽风景让人流连。