英国作出分析：“有机”与“无机”牛奶和肉类的差异

来源：土流网2016-03-04 16:58:20

　　英国纽卡斯尔大学的一个专家小组对有机牛奶和肉类与无机牛奶和肉类进行了研究，并针对二者的差异作出了分析。分析表明相比传统方法生产的无机牛奶和肉类，有机牛奶和肉类含有50%左右更有益的欧米加-3脂肪酸。

　　分析数据来自世界各地，研究小组回顾了196篇牛奶类论文和67篇肉类，发现有机的和常规的奶和肉之间具有明显差异，特别表现在脂肪酸的组成、某些矿物质和抗氧化剂的浓度这三个方面上。

一些主要调查结果包括：

　　♦　相比传统方法生产的无机牛奶和肉类，有机牛奶和肉类含有50%左右更有益的欧米加-3脂肪酸；

　　♦　有机牛奶含有40%以上有益人体健康的共轭亚油酸（CLA）；

　　♦　有机牛奶中铁、维生素E和某些类胡萝卜素的含量略高；

　　♦　无机牛奶中平均含有74%的基本矿物碘。

　　这项研究结果于2月16日发表在《英国营养学杂志》上发表。该团队说，该数据显示，有机肉类和牛奶将给人们提高重要营养脂肪酸的摄入。

　　差异主要来源于传统和有机养殖的动物的饲料成分的不同。在有机饲养的标准中，严格限制在动物（牛肉、羊、山羊）中的精饲料（玉米、谷物、大豆含量）。该标准还要求家禽和猪进入开放的放牧区，让他们吃更多的草和草料。

　　这一研究是由英国、美国、法国、意大利、瑞士、挪威和波兰的专家组成的团队共同进行的，他们调查了有机作物和传统作物的组成。这之前的研究结果发表在英国营养学杂志上，表明有机作物和以有机作物为基础的食品比常规种植的农作物高出60%的关键抗氧化剂。

　　一专家总结说，“我们已经表明，在有机和常规食品的成分之间存在差异。总之，在对农作物的三项研究中，从有机的肉类和奶制品到有机水果、蔬菜等能提供大量的膳食抗氧化剂和欧米加-3脂肪酸。（土流网杨一）

（来源：编译自欧洲有机网）