来源:土流网2023-06-15 14:54:19
毛蛋一般指毛鸡蛋。 毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡仔胎,江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。那毛蛋是哪里的特产?毛蛋和活珠子有什么区别?
一、毛蛋是哪里的特产?
毛蛋是南京的特产。毛蛋又叫做毛鸡蛋、鸡仔蛋等,在福建地区叫做“蛋胎”,在江浙皖地区叫做“旺鸡蛋”或“喜蛋”,毛蛋是鸡蛋在孵化过程中,因为温度等其它因素的不良影响,死在蛋壳里尚未成熟的小鸡,因为小鸡死在了蛋壳里面,所有里面滋生大量的细菌或者寄生虫等,故而一定要谨慎食用毛蛋。
二、毛蛋和活珠子有什么区别?
毛鸡蛋和活珠子之间的区别就是,一个是“死”的,一个是“活”的。
1、活珠子
正常是富华道12天左右的鸡蛋煮熟之后再吃,而且是健康的受精鸡蛋,也就是说在吃之前里边的鸡胚胎还活着,打开之后会有一个小鸡胚胎,蜷缩在晶莹剔透的球里,就像一颗活珍珠。
很多吃过的人表示味道还不错,而且数量有限,并不是很容易就迟到,最好是在孵化的过程当中,直接拿过来使用里面还活着,如果放上一天或者是半天,里边的胚胎可能就会死亡,这个时候在此已经不再是活珠子。
2、毛鸡蛋
这种情况是在孵化的过程中,出现了意外,比如温度不合适,湿度不合适,然后出现了某一些定军,里边的胚胎发育停滞,没有形成型雏鸡死在蛋壳中的,在某些地区也被称为旺鸡蛋。
在味道口感上,很多人都说活珠子更鲜美,营养价值更高,毛鸡蛋则要小心被细菌污染。
不管是毛鸡蛋还是活珠子,都是利用鸡蛋制作而成的,简单一点说,就是死在鸡蛋壳里边还没有成熟的小鸡,更专业的说法就是鸡蛋在孵化的过程当中没有完全发育成型,而且不能够孵化出壳的,死亡的小鸡胚胎。
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