小麦和大麦有什么区别？各自用途有哪些？

来源：土流网2022-10-17 16:53:06

日常生活中，我们很容易把小麦和大麦搞混淆，实际上，它们作为我国两种主要粮食作物，各自有不同的特点和用途。那么小麦和大麦有什么区别？各自用途有哪些？

一、小麦和大麦有什么区别

1.外形不同

小麦两头圆，且短，上面的芒相对也短一些。而大麦两头尖，细长，芒长和麦穗差不多。

2.茎秆不同

小麦的茎秆呈直立，丛生，具有6-7节，叶鞘松弛的包裹着茎秆，叶舌呈膜质，叶片呈长披针形。而大麦的茎秆较为粗壮，光滑无毛，直立，两侧有披针形叶耳，叶片呈扁平状。

3.果实不同

小麦的果实有黄棕色果皮，呈扁平的圆形或椭圆形，果实的两端稍尖或者是钝圆，内有淀粉粒，果实的粉末呈白色，有黄棕色果皮小片。而大麦果实呈椭圆形，果实的籽粒被稃壳包裹着。

4.花朵不同

小麦为穗状花序，直立，长5-10cm。而大麦的花序会相对短一些。

二、各自用途有哪些

1.小麦

小麦可以加工成食品及饲料，全株可做燃料，植株可做肥料，种子炒或煮后腐熟可制成肥料；小麦还可以做成饵料捕鸟雀，麸皮可以用于养殖业，秸秆可以做工艺品，还可以作为食用菌的原料。

小麦除了可以煎汤、煮粥，或制成面食这些食物之外，还能磨成粉末进行外敷。

2.大麦

大麦除了能食用外，还可以用来酿酒。我国目前啤酒产量在世界第2位，随着我国啤酒质量和产量的提高，对啤酒大麦籽粒的外观、色泽、品质的要求越来越严格。从1989年以来，我国啤麦进口量占总用量的46%-71%。

大麦籽粒的粗蛋白和可消化纤维都高于玉米，所以大麦是牛、猪等家畜、家禽的一种必备饲料。欧洲、北美的发达国家都把大麦作为牲畜的主要饲料。我国南方一些养殖户用大麦喂猪，在育肥期增加饲料中的大麦的比例，可使猪肉脂肪的硬度变大、熔点变高、瘦肉变多，且肉质好。

总得来说，小麦和大麦在外形、茎秆、果实和花朵上都有所不同。在用途上，小麦可以加工成食品及饲料，还能磨成粉末进行外敷，而大麦除了能食用外，还可以用来酿酒或作为饲料。