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近期，三亚海胆因是空的火了，且上了热搜成了热点话题，届时很多人才开始了解海胆是什么，那三亚海胆为什么空的？海胆什么时候有黄？

一、三亚海胆为什么空的？

正常情况下，海胆里面是有黄的，不是空的，因为海胆这种海洋生物只有体内的海胆黄可以供人们食用，其他部分食用以后对身体没有任何好处，所以海胆在出现没有黄的情况以后，需要直接扔掉，即使是那些没有处于繁殖期的正常海胆也不能食用，它体内没有多少肉而且肠胃中都有对人体有害的物质，食用以后会直接危害人们的身体健康。而三亚海胆之所以是空的可能是当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，或者是以下几点原因：

原因一：没有进入生殖期或刚过了生殖期

海胆并不是一年四季都有海胆黄的，因为海胆黄是动物还挡住了生殖腺也叫海胆卵，只有它们进入繁殖期以后才会有海胆黄存在，人们购买或捕捞的孩子没有进入生殖期，或者刚刚过了生殖器，那么把它打开以后，就会出现没有黄的情况。

原因二：已经腐烂变质

海胆在离开海水以后，保质期特别短，在两三天以内就会出现腐烂变质，如果人们购买的海胆不新鲜，离开海水时间超过了24小时，那么这样的海胆在打开以后就容易出现没有黄的情况。

原因三：是假的

海胆在打开后，若是里面没有海胆，很大可能是买到了造价以后的海胆，因为海胆这种生物在海洋中捕捞出来以后，必须尽快食用或销售，这种特定的条件是，海胆在市场上的数量比较少，有些商家为了追求利益就会制作假的海胆来出售，这样的海胆在打开以后是不会有海胆黄存在的。

三亚海胆是空的事件详情：

4月9日，海南三亚。李先生反映，在景区某餐厅吃饭时点了一份海胆蒸蛋，里面只有蛋没有海胆。李先生表示这顿饭花了2655.6元，与商家协商后退掉了228元的海胆蒸蛋。事发后还遭遇店员威胁，最终报警处理。

11日，三亚当地发布通报：经工作组调查，该饭店所销售海鲜品明码标价，未发现有海鲜掉包、掺杂掺假等价格欺诈行为。

据了解，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。为证明当季海胆情况，纠纷发生时，涉事商家现场宰杀了一只海胆供消费者查实。民警介入协调后，商店免除了消费者消费海胆的费用，消费者实际支付2427.6元。

针对消费者微博中所称饭店女服务员语言威胁，经警方核查，并非涉事商家人员所说，可能是消费者上厕所时一名路过的女性对其所说，目前警方正寻找该女性进一步核实。

民警现场协调结束后，在返回警务室途中遇见消费者，见当时无来往车辆而帮助其返程，不存在消费者受威胁后由民警护送其返店的情况。

二、海胆什么时候有黄？

市面上常见的海胆分三个种类：紫海胆、马粪胆和黄海胆。不同品种的海胆，季节性明显。紫海胆在夏天当道，6至9月是它最为鲜美的时段；马粪胆在四五月份独领风骚；而黄海胆则青睐冬季，从12月到次年4月是最佳品尝时间。

从外形来看，紫海胆个头最大，有成年人的拳头般大小，平均七八两重，而且刺又长又黑，坚硬无比，卵黄的颜色却浅一点，呈黄褐色。而相比起来，马粪海胆的刺比较短，呈浅褐色，个头扁扁的，最多不过3两一只。

总之，海胆里面是有黄的，若是空的可能是过了生殖期或是还没到生殖期，或者里面已变质，或是买到假的，总之，没黄的海胆是不能吃的，且在弄海胆时，不要用手去抓，避免中毒。