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再过几天就是核桃上市的时间了，很多地区已开始采摘剥皮晾晒了，所以市场上售卖的都是干制品，其实核桃可以生吃的，且口感好，那生核桃可以直接吃吗？功效与营养有哪些？

一、生核桃介绍：

1、核桃长在哪里？

核桃长在核桃树上，一般在每年8月下旬及9月初会长满核桃树，长出的果子其外面包裹一层青皮，等到青皮开裂后进行加工，才会形成市场上常见的核桃。

2、核桃树几年可以挂果？

嫁接繁殖的早实核桃栽植后2-3年即可结果，实生繁殖的晚实核桃则需5-10年才能开始结果。核桃树的挂果时间与种植品种有关。成熟期在北方地区大多是在9月上旬到中旬，南方地区在8月25日到9月1日采收。

二、生核桃可以直接吃吗？

1、生核桃可以直接吃。因为生核桃中含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养元素，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。同时能有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。若熟吃的话，核桃里面的营养会损失，失去食用价值。最主要是刚采摘下来的核桃，不但甜，而且脆嫩。

2、生核桃直接吃的方法有很多种，可直接去掉外壳以后鲜食，也能磨碎以后再食用，具体的可以按自己的口味随意选择。生吃核桃时，很多人会觉得苦，主要是因为核仁的咖啡色外皮，但苦味并不影响它的营养价值，如果你觉得吃着苦的话，可以把外皮剥掉，只吃着白色的果肉。

三、生核桃功效与营养有哪些？

1、生核桃的功效：

功效一、活血行血、祛瘀通络：在中医里常将核桃用于淤血滞塞、腹痛和跌打瘀血等等症状。

功效二、润肠通便、止咳：核桃有一定的活血祛瘀的功能，可用于肠燥便秘，能够去淤血生新血。

功效三、生发乌发：核桃中含有的蛋白质正好是头发所需要的，长期食用核桃可以使头发乌黑亮泽，而且对白发和干枯有良好的疗效。

功效四、润肤抗衰老、延年益寿：核桃中的微量元素和维生素是润肤的好帮手，长期使用可以防止身体皮肤干裂长皱纹。

功效五、预防中风、老年痴呆等病症：核桃中饱含的抗氧化剂是保护心血管的有益物质，且能够有效的防治动脉硬化、冠心病和高血压病症的发生。

功效六、补肾壮阳：核桃里的核桃油具有补肾壮阳的良好作用。

功效七、减压镇静：核桃油是具有血液静压的作用，对于现代压力山大的年轻人来说是一个不错的选择。

2、生核桃的营养：

（1）核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

（2）核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

（3）核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发、防止头发过早变白和脱落的功能。

（4）核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

总的来说，生核桃可以直接吃，但如果觉得吃起来苦苦的，可把外皮剥除，不影响营养价值。常食用核桃具有润肤抗衰老、活血行血、生发乌发等功效，所以可经常食用。