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四大家鱼是哪四种鱼?哪个最好吃?如何区分?

来源:土流网2019-12-09 14:48:14

四大家鱼其实在生活是比较常见的,但是用其它词汇来描述就会被混肴。如果对渔业这一块关注的不是很多的,肯定不知道什么是四大家鱼,那么,四大家鱼是哪四种鱼?哪个最好吃?如何区分呢?

一、什么是四大家鱼?具体指哪四种鱼?

1、四大家鱼的名字由来要从古代说起,在唐代以前鲤鱼是广泛养殖的淡水鱼类,但是由于唐代的皇室都姓李,所以鲤鱼在当时是遭到禁养、禁捕、禁售的。因此渔业者只得从事其它品种渔业生产,这就产生了四大家鱼。

2、四大家鱼通指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

(1)青鱼,又叫黑鲩,全身有较大的鳞片,其鳞片和鱼鳍都带灰黑色,名字也因此而来。主要分布于我国长江以南的平原地区;

(2)草鱼,又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等,为典型的草食性鱼类。主要分布于我国平原地区的江河湖泊中。

(3)鲢鱼,又叫白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子,主要分布在全国各大水系当中。

(4)鳙鱼,又叫花鲢、黄鲢、鱃鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。主要分布于我国在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。

二、四大家鱼哪个最好吃?

在吃货的眼里是各有高低的,爱吃剁椒鱼头的自然认为鳙鱼的头是最好吃,鳙鱼的头占比例相当的大,肉质嫩滑鲜美无比,是做鱼头的最佳食材。而青鱼制作成为腊鱼、鱼干,也是别具风味的。草鱼更是大家熟知的美味,鲢鱼好像有点小尴尬,在一些地区鲢鱼也是一种美味,但大面积计算的话,鲢鱼是四大家鱼最不受待见的,价格也是最低的。

小编觉得草鱼是四大家鱼当中最好吃的一个,当然其价格也是最贵的。

三、四大家鱼如何区分?

1、青鱼

其身体呈圆筒形,腹圆;体呈青黑色,背部较深,腹部呈灰白色,各鳍均呈灰黑色。

2、草鱼

其身体略呈圆筒形,头部稍扁平,尾部侧扁,腹圆无腹棱;体呈茶黄色,背部呈青灰色,腹部呈灰白色,胸腹鳍略呈灰黄色,其他各鳍呈浅灰色,体被大圆鳞。

3、鲢鱼

其身体侧扁,头约为体长的四分之一,自胸鳍下方至肛门间有腹棱;体背部呈灰色,腹部呈银白色,鳞细小而密。

4、鳙鱼

其身体侧扁,头肥大,约占体长的三分之一,腹部在腹鳍基部之前较圆,其后至肛门前有腹棱;体色较黑,有不规则的黑色斑纹,背部及体侧上半部微黑,腹部呈银白色,各鳍呈灰色,鳞细小。

看了小编这篇关于四大家鱼的介绍,希望大家对它们有一定的了解,在以后的生活中也能分清四大家鱼,不会被人坑骗。

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