2019年八角多少钱一斤？有哪些伪品？怎么区分真假？

来源：土流网2019-12-05 15:22:38

八角是著名的调味香料，别称八角茴香等，为八角茴香科八角属乔木植物，供药用有祛风理气、和胃调中的功效，其果皮、种子、叶是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。那么2019年八角多少钱一斤？有哪些伪品？怎么区分真假？

一、八角多少钱一斤？

八角因产地不同其价格也不同，四川产的八角一般在10～15元作用一斤，而广西产的大八角一般在20～25元作用一斤。八角的果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，而茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

二、八角有哪些伪品？

1、真八角：真八角常由八枚骨突果集成聚合果，呈浅棕色或红棕色，整体果皮肥厚，单瓣果实前端平直圆钝货钝尖，特殊香气浓郁而强烈，滋味辛、甜。

2、红茴香：红茴香由骨突果7～8枚组成聚合果，果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲，气味弱而特殊，味道酸而略甜。

3、地枫皮：地枫皮由骨突果10～13枚组成聚合果，呈红色或红棕色，果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，香气微弱而呈松脂味，滋味平淡，有麻舌感。

4、大八角：大八角由骨突果10～14枚组成聚合果，呈灰棕色或灰褐色，果实皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖，略弯曲，气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

5、野八角：野八角由10～14个果组成，单一果呈不规则广锥形，长1.6～2厘米，宽0.4～0.6厘米，先端长渐尖，略弯曲，果皮较薄，果梗长约1.5～2厘米，味淡，久尝有麻辣感。

三、怎么区分真假八角？

1、外观不同

八角的果实外露，有7～10个圆盾的角，而莽草(假八角)果实不外露，有11～13个尖细的角。

2、味道不同

八角咬碎口感发甜，而莽草(假八角)咬碎口感发酸。

3、气味不同

八角有强烈的特殊香气，而莽草(假八角)有点类似花露水和樟脑。

4、角尖不同

八角每个角的尖比较平缓，而莽草(假八角)每个角的尖会上翘，像是鹰钩。

5、果柄不同

八角果柄较长，弯曲，而莽草(假八角)果柄较短，平直而微弯。