2019年花螺价格为多少钱一斤？它的做法是什么？

来源：土流网2019-11-04 17:32:04

花螺肉质鲜美、酥脆爽口，是很多人都爱吃的海产品，也是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。那么，2019年花螺价格为多少钱一斤？它的做法是什么？

一、2019年花螺价格为多少钱一斤？

目前花螺价格全国各地有所差异，在30～60元/斤不等，当然价格波动除了受地区影响之外，还受品质的影响。但是花螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大花螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而小花螺肉较，酱爆口感会很好。

二、花螺的做法是什么？

（1）辣酒煮花螺

准备：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒为佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉等。

做法：

1.花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎；

2.花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。

3.稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

（2）鸡肉蒸花螺

材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克；精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

做法：

1.将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。

2.花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。

小贴士：此方法还可将虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。

（3）紫苏炒花螺

准备食材：花生油20g、黄酒10g、花螺500g、糖2g、辣椒10g、生姜10g、大蒜15g、蒸鱼豉油10g、老抽1g、紫苏20g。

做法：

1.紫苏洗净切段备用，生姜、大蒜和红辣椒切片备用。

2.锅中放油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味，倒入花螺，大火翻炒，往锅中加入盐、糖、黄酒、老抽和蒸鱼豉油，继续翻炒，加入红辣椒和紫苏，翻炒即可出锅。

花螺虽然好吃，但是它比较难清洗，小编告诉大家一个方法，可以快速清洗干净。花螺用盐水泡2个小时，将细菌和泥沙质泡出来，再用清水使劲冲，冲完用热水煮30分钟捞出，用钳子把尾部掐掉一洗便干净。