小螃蟹可以生吃吗？

来源：土流网2019-10-24 16:35:53

金秋十月，除了赏桂花、吃桔子、柚子，螃蟹也是正当时。不少的人都会去购买大螃蟹在家烹调享用，那那种小螃蟹可以生吃吗？

一、小螃蟹可以生吃吗？

小螃蟹是不可以生吃的，当然大螃蟹也是一样的。因为生的螃蟹内可能会存在各种细菌、虫卵和微生物等，生吃很容易造成感染。轻者引起身体不适、生病，重者能危害生命健康。所以想吃螃蟹的，一定要弄熟之后再去食用。

二、小螃蟹怎么做？

麻辣小螃蟹

材料：冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）姜末2汤匙（30克）、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）

1.将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2.锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4.调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

炸螃蟹

材料：螃蟹、盐、胡椒粉、咸鸭蛋黄

1.将买回来的蟹泡浸清水20分钟，然后清洗表面。斩件，用盐、胡椒粉均匀腌制。

2.炸之前裹上少许面粉，放入电炸锅炸熟捞起，装盘待用。

3.咸鸭蛋煮熟，把蛋黄压成泥状。炒锅热少许油，然后放入蛋黄炒香。

4.最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒，让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。

三、螃蟹的功效作用有哪些？

1.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

3.对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。