魔芋可以生吃吗

来源：土流网2019-10-18 16:07:30

一提起魔芋，想必大家都熟悉，吃法多样，但由于是发物，所以很多人都要忌口，那魔芋可以生吃吗？

一、魔芋可以生吃吗？

魔芋不可以生吃。因为生魔芋是有毒的，若直接食用会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、出汗等症状，严重时会呼吸中枢完全麻痹而致死亡，所以需加工后方可食用。另外，魔芋性寒且是发物，所以体质偏寒或者有皮肤病的患者要少吃。

二、魔芋豆腐是怎么做出来的？

1、从土里把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗净。

2、准备灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水用漏网把灶灰和水分离开，准备石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时之后取出即可。

3、重新准备干净的器皿，加入刚好覆盖器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，准备就绪后就可以开始刮魔芋入器皿中，一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直至被水溶解，待做好上面事情后，把器皿中魔芋搅拌物平整放好。

4、等待6小时之后用刀在器皿中把魔芋均分规整切开取出放入锅中加水、灶灰水、石灰水煮，看到锅中魔芋由淡灰色变成深色的时候即可。取出后用水浸泡就完成了。

做魔芋豆腐时，要记得戴手套，因为魔芋本身含有生物碱属于碱性食物，而且在加工的过程中会加入一些食用碱或草木灰，会造成碱性偏强，敏感体质的人群接触就会导致皮肤过敏，会出现皮肤极度瘙痒，或出现风疹皮团。

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