草蔻与肉蔻的区别

来源：土流网2019-10-17 15:51:47

豆蔻是生活中常见的食材，据说有返老还童的功效，但是豆蔻又分为草豆蔻和肉豆蔻，那么草寇和肉蔻的区别有哪些呢？

1.草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。是姜科植物草果的果实，草果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子。

2.肉豆蔻是绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。

3.肉豆蔻、草豆蔻，均辛温，归脾胃经，功能温中行气，治脾胃寒湿气滞之腹胀痛、食少呕吐或泄泻等。其中，肉豆蔻兼归大肠经，温中与固涩兼具，作用偏于中下二焦，又善涩肠止泻，治虚寒久泻不止;肉豆蔻兼归肺经，芳香化湿而无固涩之力，作用偏于中上二焦，又善化湿止呕，胃寒呕吐宜之。

4.肉豆蔻和草豆蔻不是同一种中药，两者在功能作用上有一定的区别。肉豆蔻属于肉豆蔻科植物肉豆蔻的干燥种仁。药性温，味辛，具有温中涩肠;行气消食。用于虚泻;腹胀痛;食少呕吐;宿食不消。肉豆蔻是豆蔻的别称，属于姜科植物肉豆蔻的干燥成熟果实。药性温，味辛，具有化湿行气，温中止呕、暖胃消食的功效。常用于治疗气滞，食滞，胸闷，腹胀，噎膈，吐逆，反胃，疟疾等。

草豆蔻和肉豆蔻二者非常相似，但是也要注意区分，以免弄错了，造成大笑话。

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