花脐和圆脐螃蟹的区别

来源：土流网2019-10-16 16:59:24

螃蟹肉质肥美鲜嫩，是很多人都爱吃的海鲜产品，可谓是美味与营养俱佳。那么，大家在挑选螃蟹时会有疑问，花脐和圆脐螃蟹的区别是什么呢？

一、花脐和圆脐螃蟹的区别

花脐螃蟹是未成熟的母蟹，需要再脱一次壳才能成为真正的母蟹；圆脐螃蟹为已经成熟的母蟹。

二、螃蟹的选购技巧有哪些？

1.看

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2.掂

看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3.剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4.拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5.闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满，农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，大家根据其成熟时间适时食用。