地菜和荠菜是一种吗

来源：土流网2019-09-27 17:37:16

地菜是一种野生植物，长得翠绿翠绿的，有白白的根须，开着星星点点的小白花的，有丰富的药用价值。那么，地菜和荠菜是一种吗？

一、地菜和荠菜是一种吗？

地菜和荠菜是同一植物，只是叫法不一样，地菜是学名，荠菜是别称。

二、地菜的吃法

1、凉拌

将地菜和切丝的胡萝卜在开水里焯一下，苕粉用开水泡好。放入盐、醋、捣烂的蒜头、香油或者辣椒油或者花椒油。

2、清炒

地菜（整个的）在开水里先焯一下，沥干水，再放油炒。也可以和其它菜或肉配着炒。

3、摊煎饼

地菜、大葱切碎，生鸡蛋搅碎，肉馅，清水，面粉，少量的盐，搅拌均匀后，等油热了后，就可以煎了，两面金黄即可。

4、包饺子或者馄饨或者包子

先将整个的地菜在开水里焯一下，挤干水（这个水不要到掉，放凉后用来活面最好，或者煮饺子、馄饨）切碎，放入少量的盐（如果吃素的，再加入香油、十三香）肉馅一起搅拌好。

5、生吃

选择嫩的、新鲜的，蘸调味料或者大酱卷在大饼里吃，配着米饭吃也很好呢。

6、油炸

跟摊煎饼类似，只不过要弄成圆形，丢到油锅里炸成金黄色即可。

三、地菜的医用价值

地菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。