茶毫和发霉的区别是什么？

来源：土流网2019-07-09 14:14:44

爱喝茶的人都知道，茶叶上会时常有些小绒毛附在上面，乍看上去像发霉一样，其实不是，那是茶毫，那茶毫和发霉的区别是什么？

一、茶毫和发霉的区别是什么？

茶毫和发霉可从茶叶的气味、外形、触感、口感等来区分。一般茶毫是均匀分布在茶叶表面，在加工时会脱落，泡水喝时口感很鲜爽。发霉是集中在茶叶受潮的地方，成片分布，闻起来有股霉味，严重的会比较刺鼻，有时一打开会像一团白烟扑面而来，摸起来软软的，泡水喝时颜色暗黄，口感不好。

二、茶毫是不是越多越好？

茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征，不同的品种，毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同。

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分，对干茶风味品质的形成有重要影响。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。

总的来说，茶毫和发霉还是很好区分的，一般茶毫是均匀分布在茶叶表面，且泡水喝时口感很好，发霉是成片分布在茶叶上，摸起来软软的，泡的水喝起来口感不好。