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茶毫和发霉的区别是什么?

来源:土流网2019-07-09 14:14:44

爱喝茶的人都知道,茶叶上会时常有些小绒毛附在上面,乍看上去像发霉一样,其实不是,那是茶毫,那茶毫和发霉的区别是什么?

一、茶毫和发霉的区别是什么?

茶毫和发霉可从茶叶的气味、外形、触感、口感等来区分。一般茶毫是均匀分布在茶叶表面,在加工时会脱落,泡水喝时口感很鲜爽。发霉是集中在茶叶受潮的地方,成片分布,闻起来有股霉味,严重的会比较刺鼻,有时一打开会像一团白烟扑面而来,摸起来软软的,泡水喝时颜色暗黄,口感不好。

二、茶毫是不是越多越好?

茶叶片背面的毫毛其实是茶树品种的特征,不同的品种,毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同。

茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。

总的来说,茶毫和发霉还是很好区分的,一般茶毫是均匀分布在茶叶表面,且泡水喝时口感很好,发霉是成片分布在茶叶上,摸起来软软的,泡的水喝起来口感不好。

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