芸豆和四季豆的区别

来源：土流网2019-06-26 13:57:53

四季豆是我们日常经常食用的蔬菜，也有很多人喜欢吃芸豆，它们都是绿色植物。有什么区别吗？

一、芸豆和四季豆的区别

芸豆就是四季豆，它们是同一种豆科植物，只是称呼不同而已。芸豆又叫菜豆、四季豆，是蔷薇目豆科菜豆族菜豆属豆科植物，根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。可食用其嫩荚或豆粒。

二、四季豆的形态特征

有多个心脏形叶子，结的果子呈横断面圆形或扁圆形。果子刚发育时有黄、绿、紫红色等不同颜色；成熟时一般为黄白色或黄褐色。随着豆荚的发育，果皮会逐步增厚，里面的种子呈白色、红色、红色肾形。

三、四季豆的好处

四季豆中富含维生素、微量元素，是一种高膳食纤维的蔬菜。吃了有益于补铁、强壮骨骼、同时还能降低胆固醇，减轻心脏压力。

嫩荚可用来炒菜、蒸煮等，老荚可用来煮粥、做豆沙、豆馅、糕点。

四季豆一般人群都可以食用，而且做法也很简单，可以和很多食材进行搭配。