2019年黄花菜价格多少钱一斤？采收后的管理技术要点有哪些？

来源：土流网2019-05-06 23:06:03

黄花菜到底是花还是菜呢?其实它是一种可以食用的花，也叫做玩沟槽、金针菜，一般都是吃的其晒干后的成品。不管是下火锅还是和猪肉一起开汤吃，味道都十分鲜美，很有嚼劲。黄花菜对于种植环境要求不高，在我国南方地区种植比较多，其原产地邵东县和祁东县是比较有名的，下面气门一起来看看2019年黄花菜价格多少钱一斤?采收后的管理技术要点有哪些?

一、2019年黄花菜价格多少钱一斤?

2019年黄花菜近期价格在13-15元一斤左右，各地价格不一，变动较大。像辽宁阜新市蔬菜批发市场黄花菜价格是13.5元一斤;北京大洋路农副产品批发市场黄花菜价格是17元一斤;除了受地区影响之外，黄花菜价格还会受到产地、市场行情、品种、质量、干制、新鲜等因素的影响，如果是少量采购的话无须考虑太多，只要注意质量就行，如果是多量采购的话要去大一点的农贸市场购买，质量有保障一些。

二、黄花菜采收后的管理技术要点有哪些?

第一，要掌握正确的采收时间，一般是七月份上旬到八月份中旬前后采摘比较好，这个时候的花蕾是黄绿色的，很饱满，花瓣上面会有很明显的纵沟，正含苞待放。采摘时间太早或者太晚都会影响黄花菜的产量或者质量。太早采摘的话花蕾没有膨大，经过加工后处理会变成黑色，这样就会降低黄花菜的商品性价值。采收太晚的话花蕾会出现咧嘴、花粉散开的现象，这样就会降低产量和品种。

第二，加工。黄花菜的加工很重要，一般需要经过蒸制、晾晒、储存三个步骤。

蒸制的话是决定黄花菜品质的重要步骤，通常采摘后的花蕾要马上进行蒸制，先筛选出已经开发的花蕾，然后用蒸笼铺开，不要太厚了，中间要挖出一个小孔，帮助其蒸气上升。蒸制的温度不超过八十度不低于七十五度，时长大概八分钟，等到颜色从黄变绿、茎变软的时候就可以了。

晾晒时要铺开，不能太厚了，这样就能够帮助水分快速散发，一般阳光比较强的环境两个小时就能晒干。

晒干以后的黄花菜要时刻翻动，不能再被雨淋湿了，一直到抓着不粘手、不粘连的情况下是比较好的。

储存黄花菜也是非常重要的步骤，一般选择塑料袋或者化纤袋密封保存，放在阴凉的地方，防止霉变。

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