来源:土流网2019-01-07 10:47:49
茉莉花大家再熟悉不过了,因为一首脍炙人口的《茉莉花》之歌让大家对这种花有了了解。那茉莉花茶呢?其实就是茶叶吸收茉莉花香而制成的茶叶,二者融合在一起恰到好处。茉莉花茶香味独特,泡出来的茶颜色透亮,品在口中清爽、醇厚,常喝还能起到安神、健脾的作用。那么茉莉花茶产地在哪里?如何挑选?
一、茉莉花茶产地在哪里?
因为茉莉花的生长习性是怕寒冷、怕水涝、喜欢光照,而制作茉莉花茶必须离茉莉花的种植地比较近,而符合这些条件的有福建的福州、广西的横县、江苏的苏州,自然就成为了茉莉花茶的产地。不同地方产的茉莉花茶名字又有所不同,主要分类如下:
1、福建福州----龙团珠茉莉花茶
这是比较传统的地方品牌,因为外形是圆圆的十分均匀,紧凑在一起,香味非常浓郁,味道醇厚。
2、广西----花茶
横县是我国茉莉花的最大生产基地,有中国茉莉之乡的美誉,制作了茉莉花茶就有了得天独厚的条件。
3、福建----政和茉莉银针
这种茉莉花茶的外形呈现条状,非常肥厚,上面有白色的绒毛,好像银针,泡出来的茶汤清澈透亮,味道芳香,入口回甘。这里产的茉莉花茶常销往天津、北京等地。
4、金华----金华花茶
金华花茶是以上好的绿茶作为茶胚,然后选用上好的茉莉花窨制而成,品种有茉莉毛峰茶、茉莉炒青花茶、茉莉烘青花茶。其中茉莉毛峰最为出名,因为这种花茶泡出来味道甘醇、浓郁,泡在碗中的茶叶形态都十分优美。
5、四川----茉莉花茶
四川的茉莉花茶主要是以宜宾、蒙山、峨眉山的川青为茶胚,通过精湛的制作工艺制成的花茶。不仅富含花香,也没有盖过茶香,实属神奇。喝起来的味道清爽、具有层次感。
二、茉莉花茶如何挑选?
作为茉莉花茶,除了上好的茶叶作为胚子,挑选茉莉花就成为了关键的步骤,因为会影响的整个制作工艺。
一般我们要选择合适的时间去采摘茉莉花,不是要等到完全开放才可以,最好的就是花朵饱满、洁白,但是没有完全开放的花苞。
怎么判断茉莉花的香味正是时候呢?如果花瓣还带有绿色的话,就没有充分发挥,当然,如果完全开放的话香味也散发了一大半,所以是比较难掌握的。
当茉莉花被采摘以后,由于还在进行呼吸作用,就需要对贤惠进行保鲜处理,使其能够产出最香的香味。在繁杂的制作过程中,可能需要经过好几轮窨制,才能将花中的香味完全转化到茶叶中来。
除了常用的绿茶做茶胚,也有一些利用红茶、乌龙茶等制作的茉莉花茶,又有一番滋味。除了茶叶的本身,制作花茶时的环境、温度等因素也会影响茉莉花茶的香味。
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