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冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、黄骅冬枣、庙上冬枣、沾化冬枣)一般在阳历10月-11月份自然成熟上市，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”。种冬枣赚钱吗？冬枣树怎种植？如何管理？

一、种植冬枣树的前景

1.冬枣营养丰富

冬枣是一种营养十分丰富的水果，据测定，冬枣含糖、蛋白质、有机酸、果胶、维生素A、维生素E、铁和钾等多种维生素和矿物质，其每100克含维生素C303.8毫克。

医学研究证明，冬枣中丰富的维生素C可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物，常食冬枣可以提高人体的健康水平。

研究还发现，冬枣还含有一种叫环磷酸腺苷的生物活性物质，这种物质对人体内的癌细胞具有较强的破坏和抑制作用，我国自古就有“一日三枣，红颜不老”的说法。

2.冬枣适应性强

冬枣抗旱、耐涝、耐寒、耐高温。其生长发育的最适温度：春季日平均气温为13℃～14℃，夏季日平均气温为18℃～25℃，冬季日平均气温不低于零下15℃。

然而，冬枣对温度适应性极强，冬季休眠期在零下30℃也能安全越冬，在绝对高温达45℃也能开花结果。同时，冬枣对多雨湿润和干燥少雨的气候条件都能适应。冬枣对土壤要求不严，无论山地、平原、沙滩，酸性和碱性土壤均可种植建园。

我国南方荒山资源丰富，发展冬枣生产不仅不与粮争地，而且冬枣寿命长，栽培冬枣还能扩大植被，保持水土，改善生态环境，是集经济效益、生态效益于一体的优良树种，被誉为“木本粮食，铁杆庄稼”，发展前景十分诱人。

3.冬枣生产效益高

冬枣果实细嫩多汁、甘甜清香的冬枣，很受消费者欢迎，加之冬枣上市正值水果淡季，因此市场售价一直很高，特别是我国南方各省的大中城市，由于每年需从北方调进，售价更高。近几年，湖南省市场零售价每公斤10元～16元，广州每公斤20元～24元。有资料报道，国际市场冬枣奇缺，供不应求，韩国每公斤为36美元、欧美市场每个平均高达1美元。市场十分广阔。因此，有专家认为，南方发展冬枣生产，将成为农业结构调整的“黄金产业”。

4.冬枣一亩要投入多少钱

冬枣树冠小，生长较慢，开花结果早，一般采用密植，株行距一般采用2×3m、3×3m、2×4m3×4m，每亩栽植56-111棵。建议先采用2×3米的密度，这样可以获得早期高产，十几年后再进行间伐或移植，避免太密。购苗喷施酶肥后种植，不用补苗。之后每月喷施酶肥，周滴灌或冲施全素液肥。据沾化县黄升镇枣园村枣农郭师傅讲冬枣每亩近1000元的开销。

二、冬枣树栽培技术

1.选地建园：建园时要选用生长健壮、根系发达、无病虫为害的优质无毒苗木。园地应选择空气清新、水质纯洁、土壤未受污染、地势平坦、地形开阔、光照充足、土壤肥沃、排灌条件良好、土壤不含有害、有毒物质，土壤矿物质在正常值范围内，无农药残留、污染地块为宜。

2.适时定植：冬枣适应性强，耐干旱瘠薄，对肥水要求不严格，建园应采用密植矮化栽培方式，一般2至3×3至4米，每亩定植56至111株，对提高幼树的早期产量作用明显，冬枣对光照要求比较高，行向设计应以南北向最好。

3.肥水管理：冬枣对磷肥需求量较高，栽植时可株施过磷酸钙0.5公斤、有机肥25公斤。每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追施1次化肥。秋季沟施有机肥，株施农家肥50至70公斤和氮磷肥0.5至1公斤或同量三元素复合肥。枣树萌芽前、花前、幼果膨大期和越冬前各灌1次透水，其他时间视旱情适当灌水，雨季及时排水，雨后及时中耕除草。秋季耕翻树盘。

4.花果管理：一是在初盛花期枣头摘心，依生长势强弱，分别留3至5个二次枝摘心。二是喷清水，从枣花初期到盛花期每隔1至3天喷一次清水，共喷3至5次。三是激素处理，在盛花初期喷布1至2次10至15毫克/升赤霉素。四是环剥、环割，对幼旺树于盛花期进行主干环割，主干直径达5厘米以上，进行环剥，环剥宽度为0.5至1厘米。结果期大树可以在主干上环剥，初结果幼树一般在主枝上环剥，以达到结果、养树都不误的效果。剥口以20天左右愈合为好，以达到截留树上营养保果的目的。

5.整形修剪：冬枣的树形依据栽植密度而定，每亩55～100株的，宜采用小冠、疏层形，保持通风透光，栽植定干高度70至80厘米，逐年培养出5至6个主枝。在冬剪和夏剪时应及时疏除徒长枝，短截延长枝，疏截过密枝和细弱枝，以维持树势平衡，保持树冠通风透光，及时回缩冗长的结果枝。使局部枝条更新复壮。

6.病害防治：枣树病虫害主要有叶螨、桃小食心虫、枣步曲、枣锈病、枣缩果病、枣疯病等。发芽展叶期喷40%氧化乐果乳油1000倍液1至2次、防治枣步曲，5月下旬至6月上旬叶螨发生期喷15%扫螨净乳油2500倍液1至2次，7月中旬至8月中旬喷2至3次菊酯类农药防治桃小食心虫、枣步曲。7、8、9月份隔15至20天喷一次杀菌剂，可选用200倍量或波尔多液与多菌灵800倍液或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液交替使用，防治枣锈病、缩果病。发现枣疯病，轻者剪除病枝，重者及时清除。

7.收获贮藏：冬枣属鲜食品种，多采用手摘，同株冬枣成熟期不同，可根据情况分2～3次采收，分期采收不但可以提高产量，而且可以提高品质。采收后一般用冷库保鲜贮藏，在低温条件下能抑制冬枣中乙烯的产生。冷库贮藏的温度以1℃左右为最好，其相对湿度应维持在98%左右，待元旦、春节期间供应市场。

三、冬枣树的阶段管理

1.休眠期(11月至翌年3月)

（1）落叶后解除草把，刮树皮，剪除病虫枝、枯死枝、损伤枝，清扫枣园内枯枝落叶，集中烧毁，消灭越冬的病虫害。

（2）刮除老树皮后进行树干涂白(涂白剂配比为植物油0.5份、石硫合剂原液3～5份、食盐0.1份、生石灰10份、水30份)，并结合涂白，刷除树干上越冬的龟蜡蚧和梨圆蚧。

（3）封冻前，深翻树盘，拣拾虫茧、虫蛹，消灭在土中越冬的枣尺蠖、绿盲蝽象、桃小、枣瘿蚊、桃天蛾等害虫，并浇1遍封冻水。

（4）11月下旬和3月上旬全树各喷1遍5°Be石硫合剂，消灭越冬的叶螨、蚧壳虫及干腐病等

（5）3月中下旬在树叶下部缠6～10厘米宽的塑料带，并使上部翻卷，阻止枣尺蠖上树，同时绑p1000倍杀灭菊酯药环，半月更换1次，毒杀枣尺蠖、枣芽象甲。

（6）萌芽前结合浇水施用氮肥，3年生树株施尿素或二铵150～250克，结果树株施尿累500～1000克，有小叶病或黄叶病的枣园，株施硫酸锌或硫酸亚铁500～1000克，采取环状多点穴施。盐碱地浇水前每株地面喷施20～30毫升禾康盐碱消除剂。幼树浇水后覆盖地膜。

2.萌芽期(4月份)

（1）发芽前进行整形修剪，培养和调整骨架结构，使布局合理，通风透光。1～4年生幼树一般不疏枝，5年生以上，处理过密枝、徒长枝，7～8年生结果枝组及时更新，对未拉枝的树拉枝开角。

（2）发芽初期，喷0.3～0.5°Be石硫合剂，防治红蜘蛛、蚧壳虫。

（3）使用黑光灯诱杀枣粘虫成虫。

（4）发芽后及时抹除位置不当或多余的枣头。

（5）4月中下旬喷5%卡死克乳油1000倍或10%吡虫啉4000～6000倍或毒死蜱1500倍+灭幼脲3号2000倍液防治枣尺蠖、红蜘蛛、枣粘虫、枣芽象甲、绿盲蝽象、枣瘿蚊等。

（6）4月下旬在距树干1m范围树盘内撒辛硫磷颗粒并浅锄，杀死出土的枣瘿蚊、枣芽象甲等。

3.抽枝展叶期(5月上、中旬)

（1）5月上旬喷灭幼脲3号2000倍中99.1%加德士敌死虫乳油200～300倍(或+果虫敌1000倍)液，防治枣瘿蚊、红蜘蛛、舞毒蛾、绿盲蝽象、枣尺蠖等，间隔10天连喷2遍。

（2）5月中旬，干旱年份枣园浇1遍花前水，株施磷酸二铵幼树150～300克，结果树500～1000克。对直立生长的枣头应拉枝开张角度，改善树体通风透光条件，缓和生长势，促进坐果。

4.开花前期(5月下旬)

（1）5月下旬对枣头进行摘心，二次枝于5月底至6月初进行摘心。枣吊摘心于6月中下旬进行。摘心越早，保花保果效果越好。

（2）开花前喷10%浏阳霉素1000倍+10%烟碱乳油+甲托800倍或螨死净2000倍+甲托800倍液，防治枣壁虱、枣粘虫、红蜘蛛、枣黑斑病等。

（3）5月下旬至6月上旬最好在雨后，在距树干1m范围树盘内，撒辛硫磷颗粒，杀死桃小等害虫。

5.花期(6月份)

（1）当每个枣吊开花3～8朵时，进行环剥或环割。一般环剥宽度为于经的1/10，最宽不宜超过1厘米，以25～30天愈合为宜，大树、壮树可适当宽些，小树、弱树环剥要窄。不宜环剥的过细或过弱树可间隔3～5厘米在主干或主枝上环割2～3刀，1周后再环割1刀。环剥10天后涂1000倍果虫必克以防甲口虫。一般枣树每年只能环剥1次，个别过旺树可环剥2次。

（2）6月上、中旬，枣吊开花至5～8朵时喷1次15毫克/千克赤霉素，同时可加0.2～0.3%硼砂和0.5%的葡萄糖，以提高坐果率。

（3）花开放近50%时可在傍晚间隔2天连喷2～3遍清水或加0.3%尿素或600倍枣特丰，以利保花保果。

（4）6月下旬人工捕捉金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲等害虫。

（5）6月下旬至7月初喷螨虫清2000倍+保尔2000倍+异菌脲600倍+枣特丰800倍，防治枣粘虫、桃小、棉铃虫、甜菜夜蛾、红蜘蛛、龟蜡蚧、黄斑蝽、轮纹病、锈病、枣叶斑点病等。

（6）6月下旬至7月初，幼树株施磷酸二铵150～250克，硫酸钾500克，结果树加倍，结合施肥浇1遍促果水。浇水后，枣园铺20～25厘米厚的麦秸或杂草，草上覆土压实以防风刮。

6.幼果期(7月份)

（1）7月上旬喷1次倍量式波尔多液，预防枣锈病。用黑光灯诱杀豹纹木蠹蛾成虫，喷BT乳剂500倍防治桃小，兼治龟蜡蚧若虫。

（2）7月上、中旬疏果，强旺树每枣吊留1个果，中庸树2个枣吊留1个果，弱树3个枣吊留1个果，以提高单果重，并减轻落果。

（3）7月中旬喷净菌特600倍+100～140国际单位农用链霉素+枣特丰600倍，防治甜菜夜蛾、棉铃虫、枣锈病、枣叶斑点病、轮纹病、缩果病等。

（4）7月下旬喷400倍绿得宝+白威特1500倍，防治枣锈病、枣叶斑点病、轮纹病、红蜘蛛等。

7.果实膨大期(8月份)

（1）8月上旬喷1%农抗751水剂300倍+100～140国际单位农用链霉索防治枣缩果病、枣斑点病。

（2）8月中下旬喷10%烟碱乳油或10%多氧霉素，防治枣粘虫、食心虫、斑点落叶病及果实病。

8.果实着色期(9月份)

（1）9月上旬喷烯唑醇1000倍+140国际单位农用链霉素+枣特丰600倍+美林钙，防治枣锈病、炭疽病、缩果病、桃小、龟蜡蚧等，同时可提高果实品质，增强果实耐贮性。

（2）9月上旬于树干、大枝基部绑草把，诱集枣粘虫、枣绮夜蛾、红蜘蛛等越冬害虫。

（3）9月中旬喷轮霉菌清600倍+磷酸二氢钾300倍，防治轮纹病。

（4）9月中下旬枣园施用基肥，1～3年生树株施有机肥10～30千克、钙肥0.25千克、尿素0.15～0.25千克，采用扩穴环状施肥。4～8年生树株施有机肥50～75千克、钙肥0.5～1千克、尿素0.2～0.5千克。缺铁、缺锌的树可增施铁、锌肥。

9.果实成熟期(10月份)

（1）10月初喷银果600倍+高效钙+农用链霉素，提高果实品质和耐贮性，防治烂果病。

（2）自10月上、中旬开始，分批采收冬枣，采收最好在清晨露水干后进行。

（3）采果后树体喷1遍600倍多菌灵或800倍甲基托布津，并拣拾病虫果集中销毁，减少病虫源。

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