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玛咖也叫玛咖，属于独行菜属植物，自然界发现有两种类型的颜色，黄色和紫色，质地稠密具有一定硬度。那么哪些地方适合种植玛咖？一般什么时候种植收获？栽培技术有哪些？

哪些地方适合种植玛咖？

玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长；种植地区主要分布于南美州安第斯山脉以及中国云南丽江的玉龙雪山地区，这两大主产区有较大面积的适种土地。而中国云南其他地区和新疆、西藏等地区也有少量种植。

玛咖一般什么时候种植收获？

种植：

1、直播地的玛咖播种时间宜选在春季4-6月。

2、育苗采用穴盘育苗和种植地育苗。育苗播种时间选择在冬季或夏季。冬季1月中旬至2月中旬在温室播种。育苗期一般需30天－60天。

收获：

玛卡的主要食用部位是玛卡根，播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开花后一个半月就可以得到果实。在条件适宜的情况下，玛卡完成一个生活周期只要1年时间，有研究报道在美国加利福尼亚州等地，只要提供充足的水分和选择合适的季节播种，在野外生长的玛卡完全可以在一年内完成生活周期。然而更多时候，当玛卡根长到最大直径约5厘米，受限于雨水量，人们将它挖起，晒干，贮藏一段时间，等条件合适时，玛卡根可以再萌发，栽培后4-6个月收获种子，这样玛卡就需要在两年内才能完成一个生活周期因此说玛卡是一年生或两年生植物。

玛咖栽培技术有哪些？

一、育苗

玛咖育苗一般采用大棚温室育苗和露天小拱棚育苗，目前以大棚温室育苗居多，技术较为成熟。

1.种子选择及消毒

玛咖种子很小，千粒重在0.4—0.8g，因此，玛咖育苗要选择饱满、均匀一致、有光泽的种子，播前用25―28℃的温水浸种4—6小时，再用福尔马林300倍液浸种15分钟杀菌，用清水冲洗洁净，晾干水分后待播种。

2.基质土和苗床地的准备

玛咖种子很小，育苗用的基质土和苗床地的准备工作要求更加严格，基质土要用充分腐烂的山基土晒干后粉碎，大小均匀一致，基质土的比例一般为土：腐殖质=3：7，用前要用甲基托布津、多菌灵等进行消毒处理堆捂10天左右才能使用。露地小拱棚育苗的，苗床地要选择向阳、通风良好、排管方便、前作没有种过十字花科作物的砂壤地块，播种前一个月就要将苗床地翻挖灌水，然后用塑料膜盖严，让苗床地内的杂草种子充分出苗，在播种前一个星期，彻底清除苗床上的杂草，深翻消毒做成宽1.2—1.5m，长15—25m长的墒面，待播育苗。苗床长度以20m左右为宜，太长小拱棚温湿度不宜控制，容易造成烧苗。

3.育苗时间

玛咖只适宜在高寒山区种植，这些地方基本没有水源保障，是典型的雷响田区域。因此，玛咖播种必须结合当地降雨节令及水源保障情况而定。根据常年降雨情况来看，丽江玛咖育苗时间为4月中旬——5月低。过早，苗移栽后，缺水无法保障移栽苗的成活；过晚，苗移栽后在大田的生长期不足，会造成减产，影响收入。

4.玛咖育苗方式：玛咖育苗一般采用两种方式（1）整理好苗床后，要轻轻压实，然后将准备好的种子与细土拌匀撒在苗床上，每平方米大概播种2500—3500粒，每亩播种1—1.3千克，再在苗床上撒上基质土，基质土的厚度在0.5—0.8cm，以能够覆盖种子为益，然后浇透水即完成播种。（2）用播种机将准备好的种子播入装好育苗基质土的育苗盘（育苗盘规格72×72cm），每盘播种大概在1500—2000粒，然后在育苗盘上撒上基质土，浇透水即完成播种。育苗盘育苗的育苗盘不能直接放在水泥地坪上或悬空，因为玛咖生长需要充足的水分，放在水泥地坪上要在地坪上面放一层腐殖土，以保持土壤湿度。

5.苗床地管理

（1）水分管理

玛咖种子生长发育需要湿润的环境，空气相对湿度要求在70—85%，种子的萌发，除了种子本身要具有健全的发芽力以及解除休眠期以外，需要一定的环境条件，主要是充足的水分（湿度在70—85%）、适宜的温度（15—25℃）、和足够的氧气。种子发芽要求空气湿度在70—85%，基质土保持湿润，如果低于60%，种子出芽率降低，低于30%发芽的也会有一部分因缺水脱水死亡。

（2）温度管理

温度是育苗的重要指标，适宜玛咖发芽生长的温度是15—25℃，温度低于15℃，发芽缓慢，甚至不出；高于25℃，会出现烧芽，且出苗后容易出现烧苗，加大霜霉病的发生，因此，要严格控制好温度。

（3）清除杂草间苗

玛咖苗长到2—4叶时，杂草也随着生长出来，要及时进行拔除，清除杂草要轻、慢，用手压住杂草根部轻轻将杂草拔除，用力过猛，会伤及幼苗或将基质土和幼苗一起拔取。出苗过于集中的要适当进行间苗，拔除弱苗，这样育出的苗才壮，壮苗是大田夺取丰收的基础。

（4）炼苗

炼苗是为大田移栽打下基础，不管用什么方法育成的苗，最终是要移栽到大田的，炼苗就是通过一些手段尽量缩小移栽苗在育苗环境和大田生长环境的差异，提高移栽苗的成活率。采取移动育苗盘切断长出育苗盘的根系，增加苗盘内的根系；控制水分供给，抑制植株徒长，增强苗的抗逆能力，达到炼苗的目的。

二、移栽

1.移栽地选择及开墒

玛咖应选择在海拔2800—3200m，肥力较好的沙壤土种植，前茬未种过十字花科作物。翻耕2次，最后一次翻耕前，每亩施腐熟农家肥2000―3000公斤作为基肥均匀撒在地表，翻耕时埋入土中，耙平后按0.7―0.8m宽开沟理墒待栽。按每亩施15：15：15三元素复合肥10公斤均匀撒施在墒面作底肥。

2.土壤处理

整地理墒前最好每亩用25公斤生石灰粉消毒土壤。田块深翻30厘米后整平起垄，用百事达、地正丹、福双？毒死蜱等药剂喷在墒面作土壤处理。

3.移栽时间

玛咖移栽最佳节令为四月低—六月中上旬，最迟不宜超过七月中旬。玛咖移栽时要考虑到移栽地的水源条件，移栽后有水源保障的，可以考虑在四月低—五月初即可移栽，没有水源保障的田块要结合当地雨水节令而定，移栽过迟，大田生长期不足，会影响产量。

4.移栽规格及密度

玛咖苗长到5―8片真叶时就可以移栽，移栽时要尽量带土。取苗前1天苗床要适当浇水，尽量带土取苗。移栽规格，行距为70—80cm开墒，一垄种植2—3行，株行距20—25cm，打塘移栽，每塘种植1株，每亩种植9000―12000株，移栽时根部要压实，移栽后浇足定根水。

三、大田管理

1.水分管理

玛咖生长发育需要湿润的环境，年降雨量应在800—1000mm，空气相对湿度在60—80%，7—11月份土壤含水量达40—60%，土壤含水量低于30%时，影响玛咖的生长发育，降低产量，但水分过多，也会引发根腐病和茎腐病的发生，因此，如遇连续阴雨，要加强田间排水，降低土壤湿度，预防病害发生。

2.温度管理

玛咖喜欢生长在冷凉，昼夜温差大，空气湿润的环境，最适宜生长的温度是年平均温度在4—11℃，9—10月最高气温不超过18℃。温度过高，玛咖植株呼吸强度大，养分消耗多，地下部分发育膨大减弱，干物质积累不够，形成长条状，品质降低；温度过低，玛咖整体生长势减弱，产量也降低。

3.光照

玛咖为喜光作物，阳坡的产量一般比阴坡的高，且品质也好。通过试验得出，遮阴率达到40%，产量下降明显，且随着遮阴率的增高而产量随之降低，遮阴率超过90%，主根如柱，不能形成块茎球。

4.科学追肥

追肥一般是在中耕除草后，采取少量多次的方法进行，玛咖属于保健食品，对施用肥料非常严格，一般只施用有机肥。追肥一般要三次，第一次是苗移栽成活后用稀释的清粪水或油枯（油枯要通过2—3个月的发酵）浇在幼苗的周围，以促进幼苗生长，增强幼苗的抵抗能力。第二次是苗在旺长初期进行，用量可以加大一些，此次追肥主要是促进地上部分的生长，为后期地下部分生长打下基础；第三次是在块茎膨大期，追肥能够进一步促进块茎膨大，为玛咖丰收作最后的冲刺。三次追肥虽然作用不同，但都是根据玛咖整个生育期生长对养分的需求进行的，目的就是协调好整个生育期的生长，最终获得一个好的产量和好品质的产品。

5.中耕培土及除草

玛咖苗移栽成活后，除草是玛咖生产田间管理的重要环节，对产量起决定因素。移栽25—30天后，墒面上会长出许多杂草，要进行第一次薅锄，因玛咖幼苗刚刚成活，必须进行手工除草，要特别小心，做到既要把杂草除干净，又不能影响幼苗植株和根系的生长。之后每20—30天要除草一次，每2个月清一次垄沟。玛咖生长期一般要除草3—4次，要做到田间整洁干净。

四、病虫害防治

玛咖特有的生长环境，病害和虫害较少，丽江政府将玛咖产业作为全市一个重点高原特色产业来抓，在种植、加工等各个环节起点较高，全程要求按无公害、原生态的标准操作，要将玛咖产业打造成丽江百亿元产业。因此，在生产上杜绝使用化肥和农药，采用预防为主、生物防治的方针。

（一）虫害防治

农业防治：提前深翻晒土、铲除种植地周围杂草，杀灭虫卵、幼虫和部分越冬蛹。

诱捕诱杀：用糖醋液诱杀成虫，糖、醋、酒、水的比例为3：4：1：2，加少量48%乐斯苯。将诱液放在盆内，傍晚时放到田间距地面1米处诱杀成虫。第二天早晨收回盆或盆上加盖，以防诱液蒸发，每亩放置1—3个糖醋盆。

人工捉治：清晨扒开受虫害苗周围的表土，可捉到潜伏的高龄幼虫，连续捉治数天收效良好。

（二）病害防治

目前发现玛咖病害的主要是霜霉病、白锈病、根腐病，防治方法如下：

1.提倡与小麦等禾本科作物进行2年制轮作，可以有效减少土壤中卵孢子数量，减少菌源而降低发病程度。

2.加强田间管理，根据土壤肥沃程度和品种特性，确定合理种植密度。

3.合理施肥，避免偏施、迟施氮肥，要增施磷钾肥，达到稳长不旺，增强和提高植株的抗病能力。

4.防止大水漫灌，注意雨后排水，防止雨水滞留和淹苗；及时摘除下部的老黄叶，减少植株间的互相传播，改善植株间通风透光，降低田间湿度，把摘除的病叶、病残体带出田外深埋或烧毁，减少病菌繁殖。

五、采收与加工

12月上旬左右，当多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，块茎圆润时，即可进行收获。人工采收后，切去叶片，消除泥土和须根，用清水洗洁净，加工包装即可出售。

六、留种

玛卡为自花授粉作物，采纳单株留种，能较好的表现种性。选择符合本品种特性、形状整齐、外表光洁、须根少、块茎短粗、无病虫害的玛咖做种株。3月初移栽于整理好的留种地，以1.2—1.5m开墒，株距10―20cm，行距30cm，移栽时压紧土，要浇足定根水。花期注意防治蚜虫。8月上旬，当角果初现黄褐时，及时拔除植株，放于大簸箕内，微晒后将种子抖落，晾干后用通气良好的布袋贮藏，保存于通风阴凉干燥的地方。