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金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类，具有很高的药用食疗作用。

  金针菇在国内外市场日益广阔，备受消费者欢迎。那么2018年5月9日的金针菇多少钱一斤呢?以下是抽样调查的全国各地金针菇批发价格信息，快来了解一下。

品 种     平均价        市场名称(单位：元/公斤)

金针菇     5.8         北京朝阳区大洋路农副产品批发市场

金针菇     6.5         北京丰台区新发地农产品批发市场

金针菇     6.5         北京市通州八里桥农产品中心批发市场

金针菇     3          北京市日上综合商品批发市场

金针菇     4.5         石家庄桥西蔬菜中心批发市场

金针菇     6          晋新绛蔬菜批发市场

金针菇     2.2         呼和浩特市东瓦窑批发市场

金针菇     7          黑龙江鹤岗万圃源蔬菜批发市场

金针菇     6.5         江苏宜兴蔬菜副食品批发市场

金针菇     5          江苏徐州七里沟农副产品中心

金针菇     6          江苏丰县南关农贸市场

金针菇     7          江苏凌家塘农副产品批发市场

金针菇     6.6         江苏扬州联谊农副产品批发市场

金针菇     3.75        浙江嘉兴蔬菜批发交易市场

金针菇     5          浙江嘉善浙北果蔬菜批发交易

金针菇     9          浙江绍兴蔬菜果品批发交易中心

金针菇     4          浙江省金华农产品批发市场

金针菇     13         浙江义乌农贸城

金针菇     8          安徽砀山农产品中心惠丰批发市场

金针菇     11.8        福建福鼎闽浙边界农贸中心市场

金针菇     5          江西乐平市蔬菜开发总公司

金针菇     5.5         青岛黄河路农产品批发市场

金针菇     6.9         河南商丘市农产品中心批发市场

金针菇     4.5         湖北武汉白沙洲农副产品大市场

金针菇     7           武汉市皇经堂批发市场

金针菇     5.3         湖北宜昌金桥蔬菜果品批发市场

金针菇     5          湖南岳阳花板桥批发市场

金针菇     7.5         湖南常德甘露寺蔬菜批发市场

金针菇     6.9         广东汕头农副产品批发中心

金针菇     8          广西南宁五里亭蔬菜批发市场

金针菇     8          四川广安邻水县农产品交易中心

金针菇     3.6         兰州大青山蔬菜瓜果批发市场

附1：反季节如何种金针菇？

金针菇一般只能在秋末，冬季和早春栽培。若采用反季节栽培技术，可使金针菇在5-11月上市。

1、季节与菌种

反季节栽培可2-4月播种，4-7月出菇，或于8-9月播种，9-11月出菇。经筛选有两个当家良种：一是金高1号，宜春夏播种。二是CoB18，适合早秋播种。

2、配料与装袋

较为合理的培养料配方为：棉籽壳35%、木屑（或其他农作物秸秆、皮、壳、渣）40%，麸皮（或米糠）18%，玉米粉2%、糖1%、复合肥2%，碳酸钙2%。料拌匀后调含水量60%-65%，pH值6.5-7.5之间，装入17厘米×38厘米×0.045厘米的低压聚乙烯塑料折角袋中，料高15厘米左右（折干料每袋300克）压紧后在料的中间扎一个深10厘米的孔，然后封好口。

3、灭菌与接种

采用常压灭菌，100℃蒸气中保持12小时，灭菌后的料袋趁热搬进无菌室，散放让其冷却，这样料袋由于骤冷而紧缩，栽培中就不会出现侧壁长菇现象。待料温下降至30℃以下时打开袋口接入菌种。接种按无菌操作进行，并随即复原封口。

4、菌丝体培养

接种后的料袋置清洁、干燥、通风、阴凉的室内培养。门窗白天要避光，夜间打开通风。培养袋的温度控制在30℃以下，遇持续高温应采取泼洒凉水等降温措施。春季空气相对湿度大，应在室内放木炭、石灰等吸潮。一般经20-25天培养，菌丝可发满袋。

5、出菇期管理

出菇房应设上下对流窗，门窗均装上80目纱。将发好菌的菌袋搬进出菇房，置于用水泼湿的地上，袋与袋之间留一定间隙，每5行留一条通道，做好降温、增湿工作。白天封闭门窗，晚上打一通风窗，促使温度下降。菇房的墙上可挂上草帘，向草帘喷水，这样既能增湿，又能隔热降低温度。

6、病虫害防治

菇房要经常使用3%的漂白粉液，或0.2%土霉素，或0.2%3B消毒剂进行消毒，并喷敌杀死，杀灭菊酯、敌敌畏、马拉硫磷等杀虫剂。在子实体形成后，可喷植物生长抑制剂B9，这样可提高金针菇抗高温、抗病能力、达到高产、稳产的目的。

反季节培育金针菇弥补了高温期市场上金针菇的空白，取得比常规栽培高出2倍的生产效益。

附2：金针菇长得不整齐怎么办？

金针菇出现生长不整齐这种情况，主要是出菇期管理不当造成的。

1.蕾期。采取催蕾管理措施，将菇房门窗打开，增强光照和通风，向空间喷雾状水，使菇房空气相对湿度增高到90%左右，降温至10℃左右，同时松动袋口，以诱发菇蕾的发生，但这时一定不能把袋口的塑料薄膜全部撑开，以防培养料水分蒸发，影响菇蕾形成。几天后，当培养料面出现棉花状菌丝或黄色水珠时，将袋口敞开，经过1周左右，陆续长出针头状的菇蕾。

2.驯养期。当子实体长到1厘米左右时，要减少或停止喷水，湿度控制在75%左右。通风降温，将温度调节在5℃左右。驯养后，恢复并保持菇房的温度在10℃左右，即可促进子实体生长。

3.伸长期。要采取措施促使菌柄迅速伸长。

（1）套筒与拉直袋口。当子实体长到2～3厘米时，应把塑料袋口多余的薄膜撑开，提升拉直，这样可以限制供氧，增高二氧化碳浓度，目的是抑制菌盖开伞，促使菌柄伸长。

（2）调温。将温度控制在10℃左右。

（3）增湿。空气相对湿度应保持在85～90%，菇房内应喷水保湿，喷水量随子实体生长而增加。

（4）弱光诱导。在两排床架正中上方，每隔3～5米安装1只15瓦灯泡，产生垂直光，诱导子实体成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸长。

（5）调控二氧化碳浓度。通过减少通风次数和时间，使菇房空气中的二氧化碳浓度保持在0.1%～0.15%。通过以上管理措施，大概15天之后，就可生产出菌盖直径1厘米左右，菌柄长度8～15厘米商品性较好的金针菇产品。