黑米产地在什么地方？它里面是白的还是黑的？常吃对身体有啥好处？超市买的掉色正常吗？

来源：土流网2018-03-20 10:50:01

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，它营养丰富，食、药用价值高。这里小编给大家介绍一下黑米产地在什么地方？它里面是白的还是黑的？常吃对身体有啥好处？超市买的掉色正常吗？

一、黑米产地在什么地方？

黑米在我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。据说张骞发现的黑米就是流传至今的陕西洋县黑米，由于黑稻米味美，所以自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，而下令进奉。

二、黑米里面是白的还是黑的？

黑米里面是白的。一般情况下正常的黑米的米心是白色的，黑米只是表面看起来是黑的，千万别以为它里面也是黑色的，就像是普通大米的米心一样，大米的米心是透明的，黑米的米心却是白色的，但是如果是用大米染成的黑米虽然表面看起来很正常，但是米心肯定是会被颜料渗透变成黑色或者一种很怪异的颜色。

三、常吃对身体有啥好处？

1、滋补作用：黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

2、防癌抗癌：黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。

3、延年益寿：黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，经常食用黑米可黑发润肤、益寿延年。

4、补肾黑发：黑米具有滋阴补肾血的作用，可以用来有效治头发早白等症，中医认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。

5、防治贫血：黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果。

四、超市买的掉色正常吗？

黑米掉色正常。天然黑米表层的黑色是水溶性色素(花青素)，水温越高越不稳定，这也就是说在煮黑米的过程中黑米是会掉色的。而且把黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，这其实也是正常的，在淘洗黑米的时候为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗即可。另外还有一点需要注意，虽然黑米会掉色，但在冷水中却不严重，如果将黑米放入水中，马上就变色的话，那这黑米估计有问题。

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