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大葱百合科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种。葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位，其栽培面积占蔬菜总播种面积的10%，产量占总产量的7%。而“葱民”最为关心的就是它怎么定（种）植才能高产了，下面就一起来了解一下吧。

一、育苗及定植时间安排：

第一茬，6月底至7月初育苗，9月定植，第二年3~4月上市；第二茬，9月中旬育苗，第二年3~4月定植，8~9月初上市。

二、育苗地选择：

由于两个茬次的育苗时间几乎都在雨季，所以应选择土地平坦、地势稍高、旱能浇、涝能排的3年以上没有种过大葱、洋葱、韭菜、大蒜等百合科蔬菜的地块。

三、施足基肥：

由于大葱幼苗根系短入土浅，吸收土壤营养的能力差，要想培育壮苗，必须施足充分腐熟的有机肥和一定数量的磷、钾肥。具体方法是，在耕地前，每亩施腐熟细碎的厩肥（鸡、鸭、羊粪及生人粪尿除外）5000~6000公斤，整好畦。播种前再撒施硫酸型三元素复合肥25公斤。

四、精耕细耙，起垄做畦：

为了预防地下害虫危害幼苗，有机肥撒开以后，应再撒施毒饵一次。即每亩用麦5公斤炒黄，然后用250毫升辛硫磷稀释液拌匀，密闭闷捂3小时后撒布地面，随有机肥翻入土中，可一次杀死多种地下害虫。耕翻过的土地，要充分耙细、耙实、整平。做畦前先在地的一边开好浇水用的垄沟，然后再做畦。畦净宽1~1.2米，畦埂宽20~23厘米，高8~10厘米（踩实）。

畦做好后，先在畦内每亩撒施三元素复合肥（N、P、K各含15%）25公斤，锄透搂平，然后播手中。

播种每亩用种3~4公斤两种播种方法，可以任选一种。

五、搂种、浇水：

1、在整平的畦面上均匀撒播种子，撒完后用耙子细细地搂一遍，使种子与土充分掺和，并浅浅地埋入土中，然后浇水。

2、待畦内水达到6~7厘米深时停止浇水。

六、适时定植：

1、大葱定植期：秋葱定植期与产量有密切关系。

以小暑定植（7月6日）对照，夏至定植增产32.9％，芒种定植的增产41.4％，立秋（8月8日）定植的减产29.1％。选择定植期应为芒种时（6月上旬）为好，还要考虑葱苗有130天时间，春播苗比秋播苗子小，定植期晚15天左右。

2、大葱定植选地整地：定植地块要与育苗地块基本一致，但要注意有利于排水，以防雨季沟积水，上茬地不可翻耕，按照品种要求的种植行距开沟。秋葱开沟深宽为30-35cm。

3、大葱定植要施足底肥：每亩用优质肥5000kg，过磷酸钙50kg，复合肥30—40kg，施入沟内。施肥后深翻20—30cm，疏松沟内土壤，将肥料混匀，然后搂平。

4、大葱起苗分级：起苗前2—3天，浇水一次，使土壤保持不干不湿，起苗时不困难，又不沾土。做到随起苗、随分级（把苗子分成1、2级）随剪须根（留根长3—5cm），随定植。

5、大葱栽苗：将苗子分级定植，大小分开栽。栽苗时，深度以不埋心叶，在地面上7--10cm为宜，因葱秧大小不一，应保持下齐即可。

6、大葱定植密度：高产田每亩栽1.3—1.6万株。原则是：肥地宜稀，薄地宜密；肥多宜稀，肥少宜密。为了培土方便。目前采用放大行距，缩小株距的方法。行距65—80cm，株距5—8cm。