普洱茶什么时候采摘?春茶夏茶秋茶采摘时间是多少?

来源：土流网2017-08-02 17:31:54

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，讲究的是岁月的滋味和丰富的口感，那么普洱茶什么时候采摘?春茶夏茶秋茶采摘时间是多少?

普洱茶采摘标准

以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。

普洱春茶什么时候采摘?

众所周知，越是低海拔越是靠近热带的地方回暖就越快，气温越高农作物发芽就越早，反之则越慢越晚。而云南的古树茶多生长在山区，海拔相对较高，昼夜温差较大，茶树生长周期较长，所以较之海拔较低的坝区茶发芽要晚。

云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬，茶树树龄越大，则发芽往往也越晚。

第一批春茶在3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶由于海拔较高，山上温度低，生长较慢，一般要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采，采摘时间会延续到4月20号左右。

同时，从采摘茶叶，收集原料，萎凋、杀青、揉捻、拼配等一系列制作流程，再加上干燥和运输的时间，真正的明前头春古树饼茶，最快也要4月底出厂。

第二批春茶是4月底到5月10号左右采摘。现在高山高海拔的古树茶还没冒芽，很多店家卖的所谓春茶，采用的都是山下的台地茶，不是真正的古树茶原料。

总之，海拔越高，树龄越大的茶树发芽越晚。

普洱夏茶什么时候采摘?

夏茶是5月至6月期间采摘，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少。

普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。而鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。

普洱秋茶什么时候采摘?

关于秋茶采摘的时间，石昆牡先生的《经典普洱名词释义》中说道： “云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前......”秋茶苦涩度低，反而显得茶汤甜度更高，整体滋味风格较为平和。

但从品质上来说肯定是没有春茶好，因为每年秋茶采摘之后，茶树就开始进入较长的修养期，从秋天开始气温降低直到寒气未散的初春时节，因为气温都较低，茶树呼吸作用减弱，茶树得以保留、积蓄更多的营养物质，为来年春季茶叶的萌发生长提供充足的营养。

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