秋葵为什么这几年在餐桌上这么火？

来源：土流网2017-07-21 10:15:35

秋葵引入国内的时间是在20世纪初，一般认为它的原产地是在非洲和印度次大陆一带。2008年的奥运会只是让大众对秋葵有了初步认识与接触，那么到2014年青奥会，媒体已经完成了对秋葵更加推波助澜、趁热打铁的宣传，而各地的商家和农户们经过摸索，也已经基本熟悉批量生产秋葵的技术了。那么秋葵一般多大可以摘？可以怎么吃呢？秋葵据说宜在落花后四天采摘，有个头还嫩，秋葵就是食用嫩果的，而且花后采摘要及时。最佳采收时间就是花开败后的第4天。若偏晚采摘，那么果实就会变老，影响口感。

一、秋葵一般在季节有？

秋葵正常种植一般在4月份，黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60～70天，全生育期可达120天左右。在每年的6月初期便能食用到新鲜脆嫩的秋葵，但是由于大棚种植的广泛存在，在每年的4~8月都能种植秋葵，也就是说在整个夏秋季节都能吃到新鲜的秋葵。北方采用平畦或高垄两种栽培形式，5月上中旬播种，到7月份才开始采收。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。黄秋葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。

二、采摘秋葵注意事项

1、黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。

2、黄秋葵从第4～8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2～4天可采收嫩果，一般嫩果长到6～8cm长、约12g左右时即可采收上市。

3、采收过早产量低，采收过迟易纤维化、品质降低、不宜食用。

4、黄秋葵收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3～4天采收1次。

三、秋葵的常见吃法

1、蘸酱秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。

2、凉拌可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。

3、炖汤黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。

4、调味料黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。

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