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很多地区都喜欢吃辣，有些人更是无辣不欢，家家户户都必备的辣椒，成了很多人眼里的致富商机，那么2018年种植辣椒前景如何？种植最佳时间是什么时候？

辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。种子扁肾形，淡黄色。

辣椒最新市场价格

新椒：

三樱椒：5.00-5.05元/斤（精品）。

三樱椒：4.80-4.90元/斤（上统货）。

三樱椒：4.60-4.70元/斤（切段货）。

红太阳：5.00元/斤左右（统货）。

红太阳：5.20-5.30元/斤（上统货）。

红太阳：5.60元/斤左右（精品）。

新一代：6.00-6.20元/斤（统货）。

新一代：7.10元/斤左右（精品）。

北京红：2.90-3.10元/斤（带把）。

北京红花皮：0.80-1.00元/斤（带把）。

2018年辣椒种植前景

辣椒大幅上涨，对市场来说并不好，价格高会导致消费少，经销商不好走量。又由于批发价格高，经销商必须提高价格，这就形成了辣椒不好卖的尴尬局面。辣椒的市场表现总是会出现暴涨和暴跌的现象。

农产品的价格主要受气候的影响比较大，要保证农产品价格的稳定，一方面还是要增加保险，鼓励农民上农业保险，第二方面鼓励农民上规模性的经营，提高对气候的抗灾能力，比如说有规模可以建大棚，保护地栽培可以提高抗风险的能力。现在虽然菜价很高，但是农民并没有得到真正的实惠，而且消费者也花了很多钱，很大程度上就是气候造成的，要在这方面多做文章，刺激种植户的积极性。

辣椒的价格还受供求关系的影响，种植户一定要对辣椒的市场变化有所了解，以此控制整体种植面积。将种植面积规定在合理范围之内。如今各种消息传播灵通，种植户也可以通过电视、网络等方式关注辣椒的行情变化，价格太高的年份第二年不能贸然增种，价格过低也不能大幅减种。可以综合几样农产品轮换耕种。

辣椒的栽培技术

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。

苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。

辣椒对条件水份要求严格，它即不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。

辣椒种植时间

辣椒种植时间应该根据当地的气候条件来定，因为辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期在3月至7月份，适当早播会让辣椒更加充分地生长，多结几茬辣椒。在广东地区，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植，春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。

辣椒的储存方法

辣椒摘下来如果存放不当很容易坏，为大家提供几种储存方法。

一、埋藏法在贮藏窖或室内，先铺6—10厘米的干沙子，摆放二十多厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放10厘米左右的沙子。如此堆放1—3层。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5—7厘米处覆盖湿润的泥沙。把筐、箱堆4—5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙。窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50—60天。

二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式有：

1.筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中。筐内垫纸或薄包，装后加盖。将筐堆垛。

2.架贮：在窖内作成1—2米高的架子，分成3层。将辣椒平铺在架上。

3.散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒28厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7—9℃，每15天可检查1次。

4.塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤左右，按“丁”字形堆放。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底层放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外层罩上塑料膜账子，密封隔绝外界空气后，即抽氧充入氮气。一开始把氧含量降到2—5%。经数天后，将氧调节在5%以内。呼吸产生的二氧化碳，用增加消石灰的办法吸收，使其含量也控制在5%以内。每隔10天揭账倒动1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐烂果实。如无抽氧充氮装置，也可用自然降氧的方法。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。

小编在此次提醒大家，任何投资都会有风险，所以前期一定要考察清楚，因地制宜，切忌盲目投资。

“辣椒王”刘成海: 种植朝天椒收入过百万

2016年10月27日，八十九团一连辣椒种植大户刘成海种植的100亩洛红新一代辣椒喜获丰收，他正雇人收获辣椒。前来定购的客商络绎不绝，去年，他家的这100亩辣椒纯收入可达16万元，平均亩产值达4000元左右。

刘成海对种植辣椒情有独钟，从2001年开始，连续六年种植辣椒，起初，由于不懂市场行情，种植的朝天椒、色素辣椒没有取得好的经济效益。2003年，刘成海自费到四川、贵州等地进行了实地考察和市场调查，了解到朝天王辣椒市场紧俏，于是他投资1.6万元购买了210公斤朝天王辣椒种子，在自己的150亩地里采用国内先进的膜下滴灌技术种上了朝天王辣椒，当年收入10多万元。随后，他又引进了日本三樱椒等优良辣椒品种，种植面积始终保持在100亩左右，每年收入都在10万元以上。

如今,刘成海种植辣椒已有10多个年头，在种植过程中，他掌握了一整套的种植技术和管理经验。同时，他善于把握市场脉搏，什么样的辣椒挣钱他就种什么辣椒。去年，他科学管理，加大品种改良力度，引进种植的100亩日本三樱辣椒总产达30多吨，纯收入达10余万元。今年，由于辣椒市场波动较大，他经过了解，市场上销售的河南新一代辣椒行情较好，于是种植了100亩，亩产达300多公斤，按市场价每公斤13元计算，纯收入可达16.12万元。

近年来，随着人们生活水平的提高，过去谈辣色变的尖辣椒，现在成了受人欢迎的特色调味品。“尖辣椒是我的最爱，特别是八十九团老刘的尖辣椒，是无公害食品，客人喜欢，我经营十多年了，今年还要多订一批。”乌鲁木齐市的老板韩继广说。

韩继广所说的尖辣椒就是五师双河市八十九团一连职工刘成海牵头，成立的辣椒种植专业合作社种植生产的，该合作社已发展社员9户，占地1000多亩，现有一个储量300吨的大型冷库和三台大型烘干设备，专业种植保鲜、存储尖辣椒分批向市场出售。

“我们的辣椒种植合作社走的是兵地融合道路，成员有团场职工，还有相邻博乐市贝林哈日莫墩乡的农民，辣椒是从洛阳引进的新品种‘洛红新一代’，利用露地机械播种，超宽地膜覆盖。”刘成海说。

十年来，刘成海累计种植辣椒2000多亩，创产值800多万元，纯收入达100多万元，成为当地有名的“辣椒王”。